تحضير الفلافل اللبنانية

فول مقشور (منقوع فماء بارد كاف مدة 12 ساعة مع معلقة صغار من بيكربونات الصودا) – كوبان


حمص (منقوع فماء بارد كاف، لمدة 12 ساعة مع معلقة صغار من بيكربونات الصودا) – كوبان


بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة – 1


كزبرة طازجة مفرومة – باقتان


بقدونس مفروم – نص كوب


بصل متوسط الحجم، مفروم فرما ناعما – 1


ثوم مفروم – نص كوب


فلفل حار احمر، صغير الحجم، مفروم فرما ناعما – 2


بيكاربونات الصودا – معلقتان صغيرتان


كزبرة جافة مطحونة – معلقتان صغيرتان


قرفة بودرة – معلقة صغيره


كمون بودرة – معلقتان صغيرتان


فلفل اسود مطحون – معلقة صغيره


فلفل حلو – معلقة صغيره


ملح – بحسب الرغبه


زيت نباتى للقلي


نصائح

للتقديم، ضعى الفلافل فرغيف خبز عربى و ضعى فوقها صلصة الطرطور و مكعبات طماطم، و بقدونس و نعناع طازجين.

كيفية العمل

1- اغسلى الفول و الحمص و صفيهما، بعدها ضعيهما فخلاط كهربائى و اهرسيهما هرسا خشنا.


2- اضيفى المكونات الاخري كلها الي الخلاط و اهرسيها حتي الحصول علي عجينة خشنة قليلا.


3- اخرجى العجينة من الخلاط و ضعيها فو عاء. اتركيها فية مدة 30 دقائق .


4- شكلى حبات الفلافل، باستخدام قالب خاص او معلقتين كبيرتين، و اقليها فزيت محمي حتي تنضج و يتحول لونها الي بنى ذهبي.


5- ضعى الفلافل المقلية علي و رق خاص لامتصاص الزيت الزائد.