تحضير شوربة الحريرة المغربية

تحضير شوربة الحريرة المغربية

مقادير شوربة الحريرة المغربيه


٥٠٠ غرام لحم، مقطع قطع صغيره


١ كاس عدس


١ كاس حمص، منقوع من الليلة السابقه


١ كاس فول يابس، منقوع من الليلة السابقه


٢ بصل، مقطع


٢ طماطم، مقطع


١⁄٢ بقدونس باقه


١⁄٢ باقة كزبره


٢ معلقة كبار معجون الطماطم


١⁄٢ كاس مرق اللحم


٢ معلقة كبار طحين


٦ معلقة كبار زيت


١ معلقة صغار ملح


١ معلقة صغار زعفران، اصفر


١⁄٢ معلقة صغار قرفة ناعمه


فلفل ابيض


فلفل اسود


كيفية تحضير شوربة الحريرة المغربيه


١. توضع قطع اللحمة مع الزيت فقدر و تقلب بعدها يضاف العدس، الحمص و الفول و يقلب قليلا مع اللحمة فالزيت.

٢. توضع قطع البصل فالخلاط و تفرم. بعدها تضاف الي قدر اللحم و الحبوب و تقلب قليلا. يضاف 2 ليتر من الماء، يغطي القدر و تترك المكونات لتنضج .

٣. تفرم الكزبرة و البقدونس و يوضعوا مع قطع الطماطم فالخلاط.

٤. عند نضوج الحبوب، يضاف معجون الطماطم و مزيج الطماطم مع البقدونس و الكزبرة الي القدر بعدها يضاف مرق اللحم و تترك المكونات تغلى حوالى 20 دقائق دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الي اخرى.

٥. يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر و يضافوا الي القدر بهدوء مع التحريك.

٦. يضاف الملح، الزعفران، القرفة ، الفلفل الاسود و الفلفل الابيض و تحرك الشوربة .

٧. يترك القدر علي نار هادئة مدة 10 الي 15 دقائق مع التحريك المستمر و ترفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب ربما نضجت.