تدميس حمص السعودية

 

 



 

المقادير


للحمص

250 جرام حمص حب منقوع فالماء مدة 12 ساعة علي الاقل

ماء للسلق

1 معلقة صغار بيكربونات

للتتبيلة

5 معالق كبار طحينية

4 معالق كبار زيت زيتون

عصير 1 ليمونة

4 فص ثوم صغير او 2 فص كبير

1 معلقة صغار ملح

½ كاس من ماء سلق الحمص

للتقديم

بقدونس مفروم ناعم

كمون مطحون

بابريكا

حمص حب مسلوق

3 معالق كبار زيت زيتون

الكيفية

1- فو عاء علي النار نضع الماء و البيكربونات و الحمص و نسلق الحمص جيدا

2- نرفع الحمص عن النار و نحتفظ ببعض ماء السلق و 2 معلقة كبار حمص حب و نضعهم جانباونبرد الحمص بالماء البارد و نزيل عنة القشور

3- فطبق مجوف نضع الحمص المقشر و الطحينية و عصير الليمون و الثوم و الملح و زيت الزيتون

4- بواسطة خلاط اليد الكهربائي نطحن الحمص مع اضافة القليل من ماء السلق بالتدريج حتي نحصل علي القوام المطلوب كالمعجون

5- نضع الحمص فطبق التقديم و نعمل تجويف فالوسط نضع فية زيت الزيتون و الحمص الحب بعدها نزين الطبق بالبقدونس و الكمون و البابريكا و يقدم


تدميس حمص السعودية