تعرف علي فائدة السبانخ الحديثة
ما هى فائدة السبانخ الغذائية ؟
للسبانخ عدة من الاسماء من ضمنها الاسفاناخ و اسبيناغ
يعتبر السبانخ من الورقيات الخضراء المفيدة غذائيا
الفائدة الصحية للسبانخ :
– ينصح للمراة الحامل و المرضع باكل السبانخ و الورقيات الخضراء الاخري لاحتوائها علي ما دة حامض الفوليك الضرورى للجنين و الطفل, لحامض الفوليك دور كبير فتكوين كريات الدم الحمراء. ان تناول الاغذية الغنية بحامض الفوليك له دور كبير فمنع حدوث فقر الدم.
– تحتوى السبانخ علي “اليود” و هو عنصر حيوى مهم جدا جدا فعملية نمو الاطفال و نشاطهم حيث يساهم بشكل مباشر فتصنيع هرمون “الثيروكسين” الذي له دور كبير فالنمو العقلى .
– يحتوى السبانخ علي كميات من الفوسفور, و البوتاسيوم و الكبريت و الكلور, و النحاس, و المنغنيز و الكالسيوم و فيتامينات “ا” و ”ب”, و هى مواد مفيدة للجسم.
– يعتبر السبانخ مصدرا جيدا للالياف و لذلك ينصح باعطائة لمنع و لعلاج حالات الامساك و لا سيما لقليلى الحركة شريطة سلامة كلاهم.
– تشير بعض النتائج ان تناول السبانخ “طازج” تساهم بشكل كبير فشفاء الجروح الخارجية و التئامها و يسهم بشكل او باخر فتجديد البشرة و ايضا رفع صحة الشعر و جمالة حيث يحتوى السبانخ علي الكبريت
ملاحظات :
– السبانخ قليل فسعراتة الحرارية
– ينبغى اختيار السبانخ ذا اللون الاخضر القاتم, الجديد القطف.
– لا ينصح بحفظ السبانخ لفترة طويلة لانها تفقد بعض عناصرها الحيوية .
– يفضل ان تؤكل نيئة مع السلطة و لكن من الممكن اكلها مطبوخة . ان عملية الطهي تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما ربما يفقدها الكثير من العناصر الغذائية الجيدة .
– طبيخ =السبانخ ينبغى ان يتم علي نار هادئة مع الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهوه, لاحتوائة علي معظم الفيتامينات و الاملاح الموجودة فاوراقه.
– علي الرغم من احتواء السبانخ علي كمية جيدة من الحديد فان الحديد فالسبانخ لا يتم امتصاصة من الجسم بشكل كامل و هذا لا رتباطة ببعض المواد الاخرى, و لكن اكلة مع بعض المواد الغنية بفيتامين C كالبندورة ربما تزيد من عملية امتصاص الحديد.
– لا يستفيد الجسم من عنصر الكالسيوم الموجود بالسبانخ لانة يصبح فحالة غير ذائبة .
احب ان اؤكد هنا ان و جود كمية كبار من المواد فما دة ما لا يعنى بالضرورة انها مصدرا غنيا لتلك المواد, و من هنا تاتى اهمية ذوى الاختصاص لايضاح الملابسات و تصحيح الاخطاء.
– يجب الحذر من تناول السبانخ لدي من يتاثرون باستهلاك “الملح” حيث ان استهلاك السبانخ ربما يؤدى الي تكوين “حصوات الكلية ” لاحتوائة علي حمض الاوكساليك (Oxalic acid) و الذي له دور كبير فعملية تكون حصوات الكلية .
