تعرف على فائدة العنب الاسود
يرتبط اسم العنب الاسود بالصحة و الغذاء منذ قرون و حتي انه ظهر فالادب القديم و الاعمال الفنية .
تستحضر كلمة عنب الي بالنا عناقيد العنب الاسود و كؤوس الرومان القدماء المرصعة بالجواهر و عظمة الحقبة الماضية .
وما زالت فائدة العنب الاسود صامدة الي اليوم و حتي ان الابحاث الجديدة اثبتت و جود المزيد من الفائدة المخباة فهذة الفاكهة .
المعلومات الغذائية :العنب الاسود ليس لذيذا فحسب بل مليء بالغذاء.
فقليل من العنب الاسود يحتوى علي عناصر غذائية ربما لا تجدينها فمجموعة متنوعة من الفاكهة مما يجعلك اقرب الي تحقيق اهدافك الغذائية .
القيمة الغذائية للعنب الاسود تجعل منة غذاء صحيا، فكل 80 غ من العنب الاسود يحتوى على:60 كيلو كالوري14غ كربوهيدراتفيتامين C: 15% من الكمية الموصي بها1غ بروتين1غ الياف غذائية اثبتت دراسة نشرت فالمجلة البريطانية للتغذية ان عصير العنب الاسود ربما يحسن تراجع الذاكرة لدي المسنين.
فقد اجريت هذة الدراسة علي 12 شخص مسن تم قسمهم الي مجموعتين، مجموعة اعطيت مكملات عصير عنب اسود مدة 12 اسبوع و مجموعة ثانية = اعطيت مكملات و همية .
فى نهاية الاسابيع ال 12 تم اخضاع الفريقين لاختبارات للذاكرة و وظائف التفكير و وجد ان المجموعة التي تناولت مكملات عصير العنب اظهرت تحسنا ملحوظا فالذاكرة و التذكر المكانى و اللفظي.
الي هذا اظهرت الدراسات التي اجريت علي الحيوانات فالمختبر تحسنا فاختبارات المتاهة التي تتطلب مهارات التذكر و تحسنا فالتنسيق و التوازن.
النسب العالية من الفيتامينات و المعادن الموجودة فالعنب مسؤولة عن فوائدها الصحية المتعددة .
فالعنب يحتوى علي نسب عالية من الفيتامين ا و ج و ب6 الي جانب حامض الفوليك و الكالسيوم و البوتاسيوم و المنغنيز و الزنك و النحاس و الحديد التي تعتبر عناصر ضرورية للحفاظ علي جسم سليم.
يحتوى العنب كذلك علي البوليفينول الذي يتمتع بخصائص مضادة للاكسدة و مضادة للالتهابات من شانها ان تخفض الضرر الذي تسببة الجذور الحرة لل DNA .
وكان البوليفينول محط تركيز البحث بالنسبة للوقاية من اعراض الشيخوخة و امراض القلب و الاوعية الدموية و الخرف و حتي السرطان.
وقد اكدت البحوث التي اجريت مؤخرا علي الحيوانات ان البوليفينول الموجود فبذور العنب يخفف من النمو البلاك فالدماغ المرتبط بمرض الالزهايمر.
ولا يجب نسيان بذور العنب التي تقدم فائدة صحية اضافية فهى مصدر المكملات الشهيرة لمستخلص بذور العنب بالاضافة الي انها تعمل كمضادة للاكسدة و مضادة للحساسية و مضادة للهيستامين و مضادة للالتهابات.
انها تقوى الاوعية الدموية و تساعدة الدورة الدموية و تحسن ليونة البشرة و تعزز نمو الشعر الصحي.
مستخلص بذور العنب يحتوى علي البيوفلافونويد الذي يحمى اغشية الخلايا و يقى من ضرر الاكسدة الذي تسببة الجذور الحرة .
مستخلص بذور العنب يلعب دورا مهما فالحفاظ علي الصحة ، فهو يتمتع يخصائص مضادة للشيخوخة و التي تساعد فتخفيف التجاعيد.
انة يؤمن حماية للقلب و الاوعية الدموية من اثناء الوقاية من اكسدة البروتينات الدهنية مما يجعل من الصعب عليها ان تلتصق بجدار الاوعية الدموية .
كما انه يقوى بطانات الشرايين مما يجعلها اكثر مقاومة للضرر.
مستخلص بذور العنب يساعد فالتحكم بالحساسية فهو يحتوى علي الكاتيكين الذي يمنع الانزيمات المرتبطة بتشكيل الهيستامين مما يخفف الحساسية .
يجرى حاليا العديد من اللغط فيما يتعلق بالخصائص المضادة للشيخوخة للترانس ريسفيراترول.
قشور العنب تحتوى علي نسب عالية من ذلك المكون.
وقد اظهرت الدراسات التي اجريت علي حقن الترانس ريسفيراترول فالخميرة ، الديدان، ذبابة الفاكهة ، السمك و الفئران زيادة فامد الحياة .
وقد يتمتع الترانس ريسفيراترول بفائدة صحية جميلة من بينها تخفيض مستوي الكوليسترول و امراض القلب و الاوعية الدموية .
فقد اثبتت بحوث المختبر فالعام 2009 ان الترانس ريسفيراترول استروجينى يفعل التعبير الجينى للجينات الناقلة التي تم حقنها و يحدث جينات مرتبطة بالاستروجين بشكل طبيعى فالخلايا البشرية المزحلوة .
ومن بين الفائدة الصحية العديدة للعنب الاسود هنالك الوقاية من الربو، و الصداع النصفي، و الامساك، و عسر الهضم، و التعب، و اضطراب الكلى، و التنكس البقعي، و الساد، و الكوليسترول، و الوذمة و النشاط المضاد للجراثيم.
وقد تكون اهم فائدة العنب الاسود قدرتة علي الوقاية من تراجع الذاكرة مع الكبر فالسن و تحسين عملها.
الخصائص المضادة للاكسدة الموجودة فالعنب مفيدة لطرد السموم من الجسم التي تتراكم اثناء خسارة الوزن.
يعرف المعهد الوطنى للصحة مضادات الاكسدة بانها عناصرتحمى الخلايا من تاثير الجذور الحرة .
وابقاء السموم كالجذور الحرة خارج الجسم ربما يزيد خسارة الوزن.
الفائدة الصحية :سكر الدم: العنب الاسود يتمتع بمؤشر نسبة سكر فالدم تتراوح بين 43 و 53 و تندرج ضمن الاطعمة = ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر فالدم.
مؤشر نسبة السكر فالدم المنخفض ليس بالضرورة مؤشرا لفائدة السكر فالدم و لكن فحالة العنب الاسود فان المؤشر المنخفض ينعكس بفائدة ملحوظة لسكر الدم.
اظهرت دراسات عديدة ان استهلاك العنب و عصير العنب و مستخلص العنب يحسن توازن السكر فالدم و ينظم الانسولين و يزيد الحساسية للانسولين.
صحة القلب: اظهرت الدراسات ان العنب الاسود يحد بشكل ملحوظ مخاطر الاصابة بامراض القلب.
وبحسب دراسة اجريت فمركز القلب و الاوعية الدموية فجامعة ميشيغان فان العنب الاسود ربما يستعمل للوقاية من امراض القلب.
يمكن ان ترتبط هذة الفائدة بعمل المواد الكيميائية النباتية فالعنب التي تحفز عملية و قائية فبعض الجينات مما يخفف الضرر علي عضلات القلب.
لذا يعتبر تاثير العنب الاسود علي صحة القلب اكبر من تخفيض بسيط فضغط الدم لغذاء غنى بالفاكهة و الخضار.
فاستهلاك العنب يخفض و ينظم معدلات الكوليسترول.
وظيفة الدماغ: الاستهلاك المنتظم للعنب الاسود يحسن و ظيفة الدماغ و يعزز الذاكرة و التركيز.
وتقترح الدراسات ان الاشخاص الذين يستهلكون عصير العنب بشكل يومي لا يتعرضون لامراض الدماغ كالالزهايمر.
نسبة فلافونويد عالية : الفلافونويد لا يمنح العنب نكهتة اللذيذة فحسب بل هو مسؤول عن معظم فائدة الصحية .
فلون العنب و عصيرة ينتج عن هذة العناصر الغذائية و التي تشكل موادا كيميائية نباتية .
لذا كلما كان الفلافونويد اعلي كلما كان العنب اكثر سوادا و عصيرا و كلما كان صحيا اكثر.
ريسفيراترول: انه و احد من المغذيات النباتية للعنب الذي يعتقد انه يؤثر علي طول العمر لانة يبطىء اكسدة الخلايا و الجزيئات و هى خاصة تحمى كذلك من الحالات التنكسية كالسرطان.
والعنب بقشرة و بذورة يحتوى علي نسب عالية من ذلك المغذى النباتي.
الكيرسيتين: انه مغذ نباتى احدث موجود فالعنب و يتميز بخصائص مضادة للالتهابات و الاكسدة .
تشير البحوث كذلك انه يقى من تجلط الدم.
- صور علي العنب
- فوائد اكل العنب
