تعريف شوربة الحريرة المغربية
تعالي و بركاته
اقدم لكم اليوم و صفة متميزة و هى عبارة عن حساء فكما نعرف يختلف باختلاف الدول
لكن ما لاحظتة هو ان حساء الحريرة متميز نظرا لمكوناتة الغنية عن التعريف و مقاديرة المميزه
فكلما ياتى زائر عندنا من دولة اجنبية الا و يطلب منا تحضير الحريرة المغربيه
لذا و حتي لا ابخل عليكم بالمقادير هذة كيفية جميلة لعمل الحساء المغربى المعروف بالحريرة
مقادير شوربة الحريرة المغربيه
٥٠٠ غرام لحم، مقطع قطع صغيره
١ كاس عدس
١ كاس حمص، منقوع من الليلة السابقه
١ كاس فول يابس، منقوع من الليلة السابقه
٢ بصل، مقطع
٢ طماطم، مقطع
١⁄٢ بقدونس باقه
١⁄٢ باقة كزبره
٢ معلقة كبار معجون الطماطم
١⁄٢ كاس مرق اللحم
٢ معلقة كبار طحين
٦ معلقة كبار زيت
١ معلقة صغار ملح
١ معلقة صغار زعفران، اصفر
١⁄٢ معلقة صغار قرفة ناعمه
فلفل ابيض
فلفل اسود
كيفية تحضير شوربة الحريرة المغربيه
١. توضع قطع اللحمة مع الزيت فقدر و تقلب بعدها يضاف العدس، الحمص و الفول و يقلب قليلا مع اللحمة فالزيت.
٢. توضع قطع البصل فالخلاط و تفرم. بعدها تضاف الي قدر اللحم و الحبوب و تقلب قليلا. يضاف 2 ليتر من الماء، يغطي القدر و تترك المكونات لتنضج .
٣. تفرم الكزبرة و البقدونس و يوضعوا مع قطع الطماطم فالخلاط.
٤. عند نضوج الحبوب، يضاف معجون الطماطم و مزيج الطماطم مع البقدونس و الكزبرة الي القدر بعدها يضاف مرق اللحم و تترك المكونات تغلى حوالى 20 دقائق دون تغطية القدر مع التحريك من فترة الي اخرى.
٥. يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر و يضافوا الي القدر بهدوء مع التحريك.
٦. يضاف الملح، الزعفران، القرفة ، الفلفل الاسود و الفلفل الابيض و تحرك الشوربة .
٧. يترك القدر علي نار هادئة مدة 10 الي 15 دقائق مع التحريك المستمر و ترفع الحريرة عن النار شرط ان تكون الحبوب ربما نضجت.
- زلافة حريرة
