جديد موقع بسمة للحلويات

نقلنا لكم جديد موقع بسمة للحلويات

مقادير كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاته


لتحضير الكيكة :


٣ كاس دقيق


٢٠٠ غرام زبدة ، خبز لورباك


٣ كاس سكر


٥ بيضه


١ كاس حليب سائل


٥ معلقة كبار كاكاو بودره


١ معلقة كبار بايكنغ باودر، او مسحوق الخبز


لتحضير الفروست:


٢٠٠ غرام شوكولا سوداء


٢٠٠ مل كريما طازجه


٢ معلقة كبار نشا الذره


كيفية تحضير كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاته


١. لتحضير الكيكة ، يخلط السكر و الزبدة فو عاء الخلط حتي يتماسك المزيج.

٢. يفصل صفار البيض عن البياض و يضاف صفار البيض الي مزيج السكر و الزبدة و يخلط المزيج مرة ثانية = حتي يتماسك.

٣. فو عاء اخر، يخلط الحليب و بودرة الكاكاو حتي يتماسك المزيج. يضاف الدقيق و البايكنغ باودر و يخلط مرة ثانية =.

٤. يضاف خليط البيض و الزبدة و السكر الي خليط الشوكولاتة و يمزج جيدا.

٥. يخفق بياض البيض حتي يكون رغوى هش. يضاف بياض البيض برفق الي خليط الشوكولاتة .

٦. يقسم الخليط بتساو فقالبى خبز و تدخل القوالب الي فرن محمي بدرجة حرارة 280 درجة مئوية مدة 30 دقائق .

٧. لتحضير الفروست، تذوب الشوكولاتة الداكنة فحمام ما ئي، تضاف الكريمة و يمزج الخليط جيدا حتي يتماسك بعدها يضاف نشا الذرة مع استمرار الخلط.

٨. تظهر الكيكتان من الفرن و تترك لتبردا تماما، يزين و جة الكيكة الاولي بفروست الشوكولاتة و توضع فوقها الكيكة الثانية = بعدها تغطي الكيكتان كليا بالفروست. ممكن تزيين الكيكة بالفواكة بحسب الرغبة .

*****************************************************************************

مقادير كيكة الشوكولاتة بموس الشوكولاته


للكيك:


١ ٣⁄٤ كاس طحين


١ ١⁄٢ كاس كاكاو بودره


١ ١⁄٢ كاس سكر


١ معلقة صغار بايكنغ صودا


١⁄٢ معلقة صغار بايكنغ باودر


١⁄٢ معلقة صغار ملح


١ ١⁄٢ كاس حليب سائل


١ كاس زيت


٢ بيض


فانيلا


للموس:


١ علبة حليب مكثف محلى


٣ مغلف دريم و يب


١ علبة قشده


٨ معلقة كبار كاكاو بودره


١⁄٤ كاس حليب بودره


٢ معلقة كبار جيلاتين، مذوب بربع كاس ماء ساخن


كيفية تحضير كيكة الشوكولاتة بموس الشوكولاته


١. يخفق الزيت مع السكر جيدا، يضاف البيض بعدها الفانيلا و يخلط، يوضع الطحين، الكاكاو، البيكنج باودر و البكنج صودا بعدها الحليب و يخلط مجددا.

٢. بوضع الخليط فقالب مدهون زبدة او زيت و مرشوش بالدقيق/ يدخل القالب فرن محمي مسبقا حتي يستوى و يخبز.

٣. يظهر القالب بعد الخبز من الفرن و يترك ليبرد.

٤. يفتت الكيك ثم، يقسم نصفين نص يرص فقالب مستطيل.

٥. لتحضير الموس، فقدر علي النار، بوضع الحليب المكثف حتي يسخن، يضاف الكاكاو البودرة ، الحليب، بودرة الكريمة و الجيلاتيت المذوب و يخلط علي النار جيدا حتي يكثف.

٦. يصب الموس علي قالب الكيك المرصوص، بعدها يضاف القسم الثاني من الكيك علي الصوص، يزيين بالشوكولاه.

*****************************************************************

مقادير موس الشوكولاتة المقرمش


٢ مغلف دريم و يب


٨٠ غرام بسكويت اوريو، مكسر


٢٠٠ غرام شوكولا كادبوري، داكنة او شوكولا بالحليب، مسحوقة بشكل خشن


٣٠ غرام زبدة ، غير مملحه


١⁄٢ كاس حليب سائل


١ معلقة صغار خلاصة الفانيليا


١ معلقة صغار جيلاتين


١ معلقة كبار ماء بارده


١ مغلف دريم و يب، محضر سابقا للطبقة العلويه


كيفية تحضير موس الشوكولاتة المقرمش


١. قومى بتذويب الشوكولاتة فو عاء مقاوم للحرارة بوضعة فوق ماء ساخن. ارفعية عن النار، اضيفى الزبدة و حركى الي ان يكون الخليط ناعما.

٢. اخفقى معا مسحوق دريم و يب و الحليب و خلاصة الفانيلا الي ان يكون القوام كثيفا و كريميا. اضيفى الشوكولاتة المذابة مع التقليب.

٣. قومى بتطرية الجيلاتين فالماء البارد، بعدها ضعية فوق اناء ماء ساخن او فالمايكرويف علي المستوي المنخفض. حركى بلطف خلال اضافتة الي خليط الشوكولاته. اضيفى بسكويت اوريو المفتت مع التقليب.

٤. و زعى المزيح بالتساوى علي 6 كاسات اسبريسو، قومى بتبريدهم الي ان يتماسكوا. زينيهم بكريم دريم و يب و قدميهم.

 

• موقع بسمة
• حلويةبسمةهشةولذيذ