جلاش باللحمة المفرومة منال العالم
المقادير
3 معلقة كبار زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقرى مفروم
ملح و فلفل
1/4 معلقة صغار بهارات، مطحونة
1/2 كاس جبن بارمازان، مبشور
زبدة سائلة (للدهن)
اوراق جلاش
بيض مخفوق مع قليل من الحليب
الكيفية
– يسخن الزيت فاناء علي نار متوسطة ، يضاف البصل و الثوم مع التقليب حتي يذبل.
– يضاف اللحم، و يطهي مدة 10 دقائق، يتبل الملح و الفلفل و البهارات، مع التقليب من حين لاخر حتي تمام النضج.
– يرفع من علي النار، و يضاف الجبن مع التقليب، يترك الخليط ليبرد قليلا.
– يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية .
– يدهن قالب فرن مستطيل عميق، بقليل من الزبد، يفرد و رقة من الجلاش، بحيث تلامس الوعاء من الداخل، و تدهن بقليل من الزبد، تكرر العملية للحصول علي طبقة من 5 و رقات جلاش.
– يوزع جزء من خليط اللحم، بعدها يتم عمل طبقة اخري من 5 و رقات جلاش، كما بالسابق.
– تكرر العملية للحصول علي 3 طبقات من اوراق الجلاش و اللحم.
– يوضع القالب فالفرن مدة 10 دقائق، بعدها يوزع خليط البيض المخفوق و الحليب.
– يعاد القالب الي الفرن مرة اخري مدة 30 دقائق ، او حتي يكون ذهبى اللون.
– تترك لتبرد قليلا قبل التقطيع، و تقدم مع صلصات متنوعة .
- جلاش باللحمة المفرومة منال العالم
- الجلاش باللحمة المفرومة منال العالم
- طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة منال العالم
