حفظ الاغذية بطريقة صحية في الثلاجة

حفظ الاغذية بكيفية صحية فالثلاجة



عند تعاملك مع الثلاجة فان هنالك مجموعة من الاخطاء التي تقعين بها و التي ربما تؤثر علي الثلاجة نفسها او حفظ الاطعمة = بها و فيما يلى بعض النقاط الواجب مراعاتها عند التعامل مع الثلاجة و تخزين الاطعمة = بها مع توضيح لمناطق تخزين تلك الاطعمة = فالاجزاء المختلفة من الثلاجة .

اولا: نقاط يجب مراعاتها للحفاظ علي الثلاجة :

يجب علينا الاهتمام بهذا الجهاز الضرورى للوقاية من الامراض ففى اهمالة خطورة علي صحة الانسان و قد حياته.


فيجب ان توضع الثلاجة فمكان جيد التهوية بعيد عن الحرارة ، و تثبت علي ارض مستوية ، و تترك مسافة لا تقل عن 10 سم بينها و بين الحائط، حتي يسمح للهواء الساخن الناتج عن التشغيل بالخروج.


فى حالة السفر يجب قطع التيار الكهربائى عن الثلاجة و تفريغها و تنظيفها مع ترك الباب مفتوحا للتهوية ، و يجب الانتظار خمس دقيقة علي الاقل عند الحاجة الي فصل التيار الكهربائى و اعادة تشغيلة لتجنب تلف المحرك (الكومبرسر ) .


عدم فتح باب الثلاجة لمرات عديدة ، و هذا حفاظا علي برودة الثلاجة ، حيث تزيد درجة الحرارة خلال فتح الباب بصورة متكررة .


اما عن تنظيف الثلاجة فتنظف يوميا من الخارج بفوطة مبللة بالماء بعدها تجفف جيدا مع الاهتمام بالاطار المطاط بعدها ترفع الارفف و الادراج و تغسل بالماء و الصابون و تجفف جيدا، ينظف جدار الثلاجة من الداخل و الخارج بماء دافئ مضاف الية بيكربونات الصوديوم (ملعقة كبار لكل لتر) لتساعد علي ازالة البقع و امتصاص الروائح، مع تلميع الاجزاء المعدنية بفوطة ناعمة . و يستحب و ضع قطع من الفحم او حبوب المستكة فالثلاجة لاعطاء رائحة زكية .


ولسلامتك: يقطع التيار عن الالة الكهربائية عند فك اجزائها للتنظيف او تركيبها مع التعود علي عدم لمس الادوات الكهربائية مهما كانت معزولة و الايدى مبتلة .


ثانيا: حفظ و تخزين الاطعمة = فالثلاجة :

عند التسوق يراعي حجم الثلاجة او الفريزر، فلا يتم شراء كميات كبار من الاطعمة = التي لا تستوعبها الثلاجة ، مما يعرض الاطعمة = للتلف او الفساد .


تجنبى تكديس الثلاجة او الفريزر بالاوانى و الاطعمة =لان ذلك يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما فيها للفساد.


تجنبى و ضع اكياس بلاستكية فيها مواد سائلة كالشوربة و اللبن او مواد طرية كالعجين و الفول المدمس فالرف العلوى من الفريزر لانها سوف تكون اقواس تدخل بين اسلاك الرف العلوى و تتجمد علي ذلك الشكل و سيصعب عليك جدا جدا تحريرها من بين الاسلاك، انتظرى حتي تتجمد فالرف السفلي بعدها انقليها فاى مكان.


لا تضعى اي شيء بالفريزر الا فاكياس شفافة حتي لا تتحيرى بعد فترة ما ذا ياتري فهذا الكيس .


لا تضعى زجاجات الماء بدون غطاء فالثلاجة لان الماء يمتص الروائح و يتغير طعمه.


عندما تنكسر بيضة فموضع البيض فالثلاجة فلا تضعى بيضة اخري مكانها الا اذا كنت ربما نظفتى مكانها تماما بالماء و تاكدتى من تمام نظافتة و جفافة لان اي نقطة زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الحديثة فيها و تنكسر بالطبع عند محاولة اخذها.


لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فاناء و احد كبير فالثلاجة لانكى ربما تنسى ان لديك خيار مثلا فقاع الاناء فيتلف و يتلف باقى الخضر او قد تشتري نفس الصنف مرة اخري و هو لديك اصلا


احفظى المواد ضمن اغلفة معدنية او اغلفة خاصة بحفظ المواد ضمن الثلاجة ، و التي تسمح بمرور الهواء البارد من خلالها.


انزعى الاغلفة الورقية او المصنوعة من الكرتون كالموجودة علي الفواكه، فهى تمنع الهواء البارد من الوصول الي المادة و بالتالي تقلل من امكانية حفظها طازجة .


لا تضعى ابدا الوجبة و هى ساخنة فالثلاجة ، فذلك يضر بالاكل اولا و بالثلاجة نفسها ثانيا.


اعزلى نوعيات الخضار المنظفة عن التي لم يتم تنظيفها بعد خلال الحفظ.


ضعى فالثلاجة ، نص ليمونة طازجة ، فهى كفيلة بالقضاء علي الروائح داخل الثلاجة .


كما ننصح بتغليف السمك تغليفا محكما بصفائح من الالمنيوم الرقيقة ، خلال حفظة و ايضا و ضع اللحوم فالقسم الاكثر برودة فالثلاجة ، اما الاطعمة = المطبوخة فينصح بوضعها فاوان من البلاستيك او الزجاج، و يصبح من المفضل و ضع الاطعمة = الحاوية علي كمية كبار من الماء ضمن غلاف بلاستيكى رقيق و طرد الهواء منها، اما الجبنة فهى حساسة جدا، و سرعان ما تتعرض للفساد و التلف، لذلك فهى تحتاج الي اعتناء خاصة لحفظها، حيث ينصح بوضعها فدرجة حرارة منخفضة و تغليفها باغلفة بلاستيكية خاصة بالاطعمة =.


ثالثا: اماكن توزيع الاطعمة = فالثلاجة :

باب الثلاجة يحفظ فية البيض فالمكان المخصص له شرط ان يوضع طرف البيض الاصغر للاسفل.


توضع فباب الثلاجة المشروبات و الالبان ذات الاستعمال اليومي نظرا لبرودتها المنخفضة ، اما بالنسبة للرفوف العليا التي ربما يحفظ بها الطعام المطبوخ شرط ان تكون بعيدة عن طرف الرف لتكون بعيدة عن الضوء و ترتفع بها نسبة البرودة و تحفظ مدة اطول.


يمكن حفظ بعض المخبوزات فرفوف الثلاجة شرط ان توضع فعلب بلاستيكية محكمة الاغلاق و يضاف اليها قليل من قشر برتقال او ليمون ليمتص الرطوبة و يحافظ علي ليونتها ، ممكن حفظ الدجاج فالرف نفسة للحصول علي دجاج مبرد بدلا من المجمد.


اما بالنسبة لدرج الثلاجة السفلى فيمكن ان تحفظ بها الفاكهة و الخضراوات.


وبالنسبة للخضر الورقية يوضع بينها و رق ليمتص الرطوبة و يتم تغييرة من فترة الي اخري ، اما الفريزر فتحفظ فية اللحوم و الاسماك و الدجاج بعد تغليفها باكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء.


يمكن حفظ الخضراوات بعد تقطيعها و وضعها مدة خمس دقيقة فماء مغلى بعدها ترفع بالمصفاة و توضع فماء بارد مع قطع ثلج مدة خمس دقيقة اخري بعدها ترفع و تترك حتي تجف من الماء بعدها توضع فاكياس او علب بلاستيكية و تفرغ من الهواء بعدها توضع بالفريزر حيث تحفظ بهذة الكيفية مدة اطول.


يمكن ان تحفظ الخضراوات (البطاطس، الكوسة ، الباذنجان) بعد قليها قليلا (نصف استواء)، بعدها تترك لتجف و تغلف بالكيفية السابقة نفسها و تحفظ بالفريزر .


وهكذا تحصلين علي اطعمة = طازجة محفوظة بكيفية علمية صحية ، فيرتاح بالك و يطمئن قلبك، بعد اتباعك لهذة الارشادات العملية و السهلة التنفيذ فحفظ الاطعمة = داخل الثلاجة .

 


حفظ الاغذية بطريقة صحية في الثلاجة