كيفية عمل لانكشير (حلويات) للشيف اسامة السيد بالصور 2023
المقادير
1/4 1 كاس زبد لين
1/2 كاس سكر بودرة
1 بيض
1/4 معلقة صغار ڤانيليا
2 كاس دقيق
1/2 كاس نشا
1/4 معلقة صغار بيكنج بودر
للتزيين
مربي (مشمش او برتقال)
شكولاتة سائلة
مكسرات مفرومة (او جوز هند)
الكيفية
– يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية .
– يخفق الزبد فالعجان الكهربائى علي سرعة متوسطة مدة 3 دقيقة حتي يكون كالكريمة .
– يضاف السكر البودرة و البيض و الڤانيليا مع الاستمرار فالخفق حتي تتجانس المكونات.
– يخلط الدقيق و النشا و البيكنج بودر، بعدها يضاف تدريجيا الي خليط الزبد حتي نحصل علي عجين متجانس املس.
– يشكل العجين علي هيئة كرة ، و يوضع فو عاء عميق و يغطي و يترك فالثلاجة (البراد) مدة ساعة حتي يتماسك.
– يشكل العجين علي هيئة كرات صغار (فى حجم البندق) مع الضغط الخفيف عليها، و ترص فصاج فرن (مع مراعاة ترك مسافة بينها).
– تخبز الكرات فالفرن لحوالى 25 دقائق او حتي تاخذ اللون الذهبى بعدها يترك ليبرد قليلا قبل تزيينه.
– لتزيين البسكوت يدهن الجزء المسطح منة (الملامس لقاع الصاج) بقليل من المربي (او الشكولاتة )، و تلصق بقطعة اخري (مع الضغط الخفيف حتي يخرج جزء من المربي (او الشكولاتة ) علي الاطراف)، و تكرر العملية مع باقى كمية البسكوت.
– يغمس اللانكشير فالمكسرات المفرومة لتلتصق بالمربي البارزة من الاطراف.
