لطربوش
المقادير :-
دقيق فرينة + 500 غرام زبدة + كوب و نص من السكر الناعم + بيضتان + قرص من الخميرة + ماء زهر + ملون غذائى احمر اللون بنكهة الفروالة ( او حسب الرغبة ) .
مقادير الحشوة :-
كيس من بسكويت جاف ( بسكويت الشاي ) + مجموعة من المكسرات ( كاكاوية + بندق + لوز + كاجو + فستق ) حسب الرغبة + شامية + مربي.
مقادير التزين :-
ملون غذائى ذهبى .
الكيفية :-
1- فصينية كبار مدهونة بالزبدة نضع السكر الناعم بعدها البيضتان و الخميرة . بعدها نضيف دقيق الفرينة تدريجيا الي نتحصل علي عجينة منماسكة ، نضيف ماء الزهر تدريجيا الي ان نتحصل علي عجينة ملساء ثن نضيف الملون الغذائى الاحمر بنهكة الفروالة او اي نكهة المهم ان يصبح لون احمر . نكون كريات من العجينة و نخليها ترتاح شوى .
2- و قتها انحضر الحشوا فو عاء نضع البسكويت الجاف المطحون مع المكسرات بعد طحنها هيا الاخري نقوم بعجنها بواسطة المربى حتي تتحصلى علي عجينة متماسكة .
3- نبسط كريات العجينة الاولي بعد ان ارتاحت بكف اليد و نضع الحشوا فداخلها فالوسط ، ارفعى طرف العجينة ، و اغلقيها علي شكل طربوش بحيث يصبح الطبقة السفلي اعرض من العلوية .
4- ابسط جزئ من العجينة لعمل دنداش الطربوش ابسطها بشكل مستطيل بعدها بواسطة السكين (الموس) اقطعيها الي مستطيلات ذات طول و احد و حجم و احد و رفيعة قليلا و قومى بتلونها بملون غذائى ذهبى . و اعملى حفرة صغار فوق العجينة و تبتى عجينة الدنداش فو سط الطربوش .
5- ضعى الطرابيش فالطاجين داخل فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقائق الي ان ينضج .
6- بعد ان تظهرة مباشرة من الفرن عسلية بالعسل .
7- و رشة الطرابيش بالمكسرات المرحية لتزين .
8- و تقدم الطرابيش و صحة علي قلوب اكلها
- حلويات تونسية سهلة
- طريقة عمل بسكويت الطرابيش
