حلويات جزائرية كورني باللوز

حلويات جزائرية كورنى باللوز



مقادير كورنى باللوز


للعجينة :


٢٥٠ غرام طحين


١٥٠ غرام زبدة ، سائله


٥ معلقة كبار ماء الزهر، او ماء حسب الحاجه


رشة ملح


للحشو:


٢٥٠ غرام لوز


٢٥٠ غرام جوز


٥٠ غرام روعة الترك


٣ بيض، او 2 حسب الحجم


٢٥٠ غرام سكر بودره


٥٠٠ غرام عسل، او قطر


١⁄٤ ليتر ماء الورد


١ معلقة كبار قشر حامض مبشور


١ معلقة كبار فانيليا


كيفية تحضير كورنى باللوز


١. فو عاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا بعدها نضيف ماء الورد و الماء حتي نحصل علي عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح لمدة ساعة .

٢. بعدين ناخد اناء احدث و نضع فية اللوز و الجوز و روعة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتي نحصل علي خليط ممكن مسكة و عجنه.

٣. بعدها نصنع منة كريات صغار كحبة الكرز و نضعة فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و نشكلها علي شكل كورني.

٤. ناخذ العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها بسماكة 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغار .

٥. بعدين ناخذ بياض بيضة و نطلية فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو فالوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوي او القالب.

٦. نسخن الفرن بعدها نضع فية الحلوي لتنضج علي درجة 200 و لمدة 20 الي 25 دقائق .

٧. بعد اخراجها من الفرن نضعها فالعسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق.

 


حلويات جزائرية كورني باللوز