زنود الست
المقادير :
علبة جلاش ( اوراق بقلاوة ) – مكسرات – شيرة – قشطة نسويها بالبيت – فنجان زيت او زبدة مذوبة
مقادير القشطة : 3 كاسات حليب – 4 معالق سكر – 5 معالق نشا – قيمر – قليل من ماء الورد و الزعفران
الكيفية :
نسوى القشطة اول
اخلى الحليب مع النشا و السكر فاناء علي النار
واحرك الخليط لما يغلظ و يصير كالمهلبية بعدى اضيف القيمر و قليل من ماء الورد و الزعفران
هذة هى القشطة جهزت و بردت
اخذ اوراق الجلاش و اقسمها نصفين
والنصف اقسمة للنصف
ثم اخذت و رقتين و اخليها مستقيمة و اخذ و رقتين و اسويها كحرف T
ثم اخذ شوى من القشطة و اخليها فوقها
والف و رقة الجلاش الفوقة بس اول شيء الى خليت فوقها القشطه
ثم الفها عادى لتحت
وقبل النهاية ادهن الاطراف بالزيت او الزبده
هنى كملت الف كله
اغلفة لحين القلى ( لان اوراق الجلاش تنشف و تيبس بسرعة )
ثم اقليهم شوى شوى علي نار هادئة حتي لا يحترقون هى ما ياخذون و قت بالقلى بسرعة يستوون