حلى بالشوكولاته واللوز

حلي بالشوكولاتة و اللوز



المقادير


300غ من بياض البيض فحرارة الغرفه


30غ من السكر


125غ من اللوز المقشر مطحون مع 125غ من السكر الناعم للحصول علي مسحوق اللوز


50غ من الحليب


رقائق شوكولا


مسحوق الكاكاو


قشدة الزبده


60غ من السكر


175غ من بياض البيض


330غ من السكر المغلى مع 85غ من الماء للحصول علي شراب السكر المركز


600غ من الزبدة فحرارة الغرفه


تحضير القشده


يخفق بياض البيض حتي يكون المزيج زغبا. يضاف الية السكر و يتابع الخفق حتي الحصول علي مزيج ابيض و لامع و جامد علي اللمس.


يضاف شراب السكر المركز تدريجيا الي محتوي و عاء الخلاطة . يتابع الخفق حتي يكون مزيج الميرنغ باردا.


تضاف الزبدة ، بمعدل قطعة و احدة جميع مرة ، حتي يكون المزيج قشديا و ابيض اللون. يضاف 100 الي 150غ من الشوكولاتة المذوبة الي الخليط. يخلط الكل معا و يستخدم الخليط لوضعة بين طبقتى الجاتوه.


تحضير الجاتوه


يخفق بياض البيض فالخلاطة . يضاف الية السكر تدريجيا للحصول علي رغوة دبقة .


يضاف مسحوق اللوز الي المزيج و يخلط الكل بواسطة معلقة خشبية .


يوضع المحتوي فكيس القشدة المزود براس للزينة و يسكب علي شكل قطع فردية فصينية غير لاصقة او فوق و رق البرشمان (ورق الجاتوه) المقال فقعر صينية عادية .


تدخل الصينية مدة 55 الي 60 دقائق الي فرن حرارتة 200 درجة فهرنهايت. (لا تفتحى الفرن ابدا للتحقق من الجاتوه، و اكتفى بالنظر عبر نافذة الفرن).


توضع طبقة من قشدة الزبدة بين قطعتى الجاتوة حين يبرد تماما.


ينثر مسحوق الكاكاو فوق قطع الجاتوة قبل تقديمها.


هذا الجاتوة خفيف جدا جدا و لذيذ الطعم.

  • طريقة عمل الكيكة العادية بالشيكولاتة


حلى بالشوكولاته واللوز