يعد مرض السكر من اكثر الامراض انتشارا بين الناس ، كما ان ذلك المرض له عواقب و خيمة علي الانسان اذا لم يقم المريض باتباع النصائح التي توجة له من قبل الطبيب ، حيث ان ذلك المرض من الامراض المزمنة ، هو يختص بزيادة فنسبة السكر الموجودة فالجسم الامر الذي يسبب حدوث حالة من الاغماء و التعب الشديد ، لذا نجد مرضي السكر محرومون من تناول الاطعمة = التي تحتوى علي السكر ،كما ان البعض منهم يشترى سكر خاص بمرضي السكر ، و لكن مع تقدم العلم و زيادة خبرة الاطباء ، اصبح مريض السكر لا يحرم من شيء ، و اصبح بامكانة ان يعيش حياتة كباقى الاشخاص ، و طعام كل ما تطلبة نفسة من حلويات و وصفات .
من اهم و صفات الحلويات التي لا تضر بمريض السكر ، الاتى :
كيفية اعداد كيكة الموز لتناسب مريض السكر :
المقادير :
سكر مقدار (1) كاس .
زيت نباتى مقدار 1 كاس .
قرفة مقدار 3 معالق + باكنج باودر مقدار 2 معلقة + بيض عدد 6 بيضات + القليل من الفانيلا .
زبدة مقدار معلقة صغار + دقيق ابيض فاخر مقدار 3كاسات + موز مهروس بمقدار كاس و نص + حليب بودرة بمقدار 2 معلقة كبار .
يشترط ان يتم معايرة كل المقادير بنفس الكوب ، كما ممكن استعمال معلقة صغار من بيكربونات الصوديوم .
كيفية التحضير :
يتم و ضع البيض و الفانيلا و السكر و الزيت فالخلاط الكهربائى و خلطها جيدا حتي تتجانس كل المكونات و تصبح كالخليط . و بعد هذا ننقوم باضافة القرفة الي الموز المهروس و بيكربونات الصوديوم ( حسب الرغبة ) ، مع الحليب و نقلبها جيدا ، و من بعدها نضيفها الي الخليط السابق و يتم خفق المكونات جيدا باستعمال المضرب اليدة ى او الكهربائى اذا امكن الامر .
نقوم بتنخيل الدقيق جيدا و وضع الباكنج باودر الي الدقيق و اضافتة الي الموز و ضربة جيدا حتي يكون الخليط كخليط الكيك العادى يصبح ثقيل و متماسك و من بعدها نصبة فالصينية النخصة للكيك ، و هذا بعد دهن الصينية بالزيدة و نتركها فالفرن مدة لا تقل عن 45 دقائق متواصلة دون فتح باب الفرن ، و يتم تقديمها مع الشاى ، و ذلك النوع من الكيك يمتاز بانة لا يتحتوى علي العديد من السكريات ، حيث ان كمية السكر التي تم استخدامها مناسبة و معقولة ، كما ممكن ان نستبدل السكر العادى بسكر الدايت .
الوصفة الثانية = كيكة العسل الخاصة بمرضي السكرى :
المقادير :
بيض عدد 3 بيضات.
سكر مقدار ربع كوب.
مارجرينا قليلة الدسم بمقدار ربع كاس ايضا.
طحين بمقدار نص كوب.
باكنج باودر بمقدار معلقة و احدة .
بيكربونات الصوديوم بمقدار معلقة و احدة .
قرفة معلقة صغار .
مسحوق جوزة الطيب مقدار ربع معلقة صغار .
قرنفل بمقدار ربع نلعقة صغار .
عسل طبيعى بمقدار ربع كوب.
موز مهروس بمقدار حبة و احدة .
قهوة تقيلة ببمقدار 1 كوب.
كيفية التحضير :
يتم خفق البيض باستعمال الخلاط الكهربائى او مضرب البيض الكهربائى من اجل ان يتضاعف حجمة ، و من بعدها يتم اضافة السكر ، المارجرين ، الطحين ، الباكنج باودر ، بيكربونات الصوديوم بالتدريج ، مع التحريك جيدا حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض . و من بعدها يضاف مسحوق القرفة و جوزة الطيب و العسل و القرفة ، مع استمرارية التقليب و التحريك جيدا و بالنهاية يتم اضافة الموز و التقليب فالمكونات . ناتى بصينية الكيك المخصصة لاعداد الكيك ، و من بعدها نقوم بدهنها بالقليل من المارجرين ، و القليل من الطحين ، و نسكب الخليط فالصينية ، و من بعدها نضعها فالفرن مدة ما بين 45 – 50 دقائق ، و من بعدها تصبح جاهزة و تقدم مع لشاى او القهوة .
