ن السمك من اشهر الاغذية و اسهلها و اسرعها و اكثرها تواجدا علي موائد المطاعم المشهورة ، حيث انه لا ياخذ العديد من الوقت، و سهل العمل، و قابل لابتكار نكهات حديثة ، و طعم جديد و مميز، كما انه اغني الاغذية التي تحتوى علي زيت اوميغا 3، و هو مفيد للصحة و ينصح بتناولة مرة اسبوعيا و يبقي الشوى سواء بالفرن او علي الفحم، صحيا اكثر من القلي، لان الزيت النباتى يعمل علي تقليل الفوائد حين يطهي السمك بداخله، و لاعداد طبق شهى من سمك السلمون بالفرن يلزمك:
شرائح من السلمون الفليه
بصل شرائح عدد حبتين
حبتين لمون مقطع شرائح
نصف معلقة فلفل اسود
ملعقتانكبيرة زيت زيتون.
ملح حسب ما ترغبين.
كيفية العمل:
قومى بغسل قطع السمك بالطحين و الماء الجاري.
ثم ضعيها فطبق عميق و اعصرى ليمونة كبار و ناضجة .
اضيفى الملح و الفلفل الاسود الكزبرة ، او اكليل الجبل لاعطاء نكهة اضافية .
اسكبى زيت الزيتون و قلبى الشرائح بعدها اتركيها لتمتص النكهة مدة ساعتين.
سخنى الفرن، و احضرى صينية و رصى فوقها شرائح البصل و الليمون بعدها شرائح السمك.
اشويها فالفرن لفترة عشر دقائق.
قدميها ساخنة مع بعض السلطات الجانبية .
سمك السلمون المشوى مع الطماطم:
قومى بتتبيل قطع سمك السلمون بعصير الليمون و الكمون و الفلفل الاسود، و ملعقتين من صلصة الطماطمن و اتركيها ساعتين لتتشرب النكهة .
ثم قومى باحضار قطع مستطيلة الشكل من و رق القصدير و ضعى علي جميع و احدة منها شريحتين من الطماطم، و شريحتين من البصل، و خيط من زيت الزيتون، و ضعى قطعة السمكن بعدها رشى فوقهاورق من اكليل الجبل، و غلفيها بالقصدير، كررى العملية ، الي ان تحصلى علي مستطيلات من القصدير المغلف.
ضعى فصينية رشة من الماء، و رصى مستطيلات القصدير، و اتركيها الي ان تنضج، و تنتشر رائحتها الذكية فالاجواء، قومى بتقديمها ساخنة .
سمك السلمون المشوى بالخضار:
قومى بتقطيع السلمون، و تبلية بالخل و الملح و الفلفل الاسود، و الكمون، بعدها مدية فصنية و ضعى فوقة شرائح من الخضار الموافرة فثلاجتك( كوسان باذنجانن بطاطان بازيلا، جزر، ذرة … الخ) و رشى علية قليل من الزيت النباتى و الماء بعدها ضعية علي النار الي ان تنضج الخضارن بعدين ادخلية الفرن ليتحمر و يتم شواء الخضار مع سمك السلمون، و ستحصلى علي طبق صحى جدا جدا غنى بالالياف، و المغنيسيوم و المعادنن و يفيد فاتباع الرجيم المرجو منة انقاص الوزن.
بوسعك ان تقدمى بجوار سمك السلمون الارز الابيض، او المبهر، او المدخن الي جانب شرائح من البطاطا المقلية و سلطة الخضار المتكونة من (الطماطم+ الخيار+ الليمون+ البقدونس+ عين جرادة + بصل احمر+ زيت زيتون+ ملح) ، او سلطة الطحينية بالليمون و طريقتها هي: اعصرى حبتين ليمون بعدها ضعى فوقهما ثلاث ملاعق من الطحينية ن و امزجيهما جيدا حتي يتجانسا و يصبحان سائل طري، اسكبينة فخطوط عشوائية فوق طبق سمك السلمون المشوى و زينية بشرائح الليمون، و البقدونس المفروم، و بالصحة و الهناء.
