كيفية التحضير
خبز السميت بالسمسم (خبز تركي)
- ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه و يفرك جيدا .
- نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن .
- تعجن تقريبا 15 دقائق .
- تغطى العجينة و نتركها ترتاح الي ان يتضاعف حجمها تنزل العجينة براحه اليد دون العجن كي لا نكسر العجينة .
- تقسم العجينة الى 7 او 8 قطع تشكل كورعلى شكل اسطوانة ثم علي شكل دائرة و توضع في صينية مرشوشة بالطحين تدهن بخليط بياض البيض و الزبدة الذائبة و ترش او تزين بالسمسم و تترك لتختمر مرة اخرى .
- يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز لمدة تتراوح ما بين 25 الى 30 دقائق حسب الفرن و حجم حبات الخبز .
- تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .
النصائح
- يمكن استعمال زيت الزيتون بدلا من الزبدة للتخفيف من الدهون .
- يمكن اضافه من السمسم المحمص في العجينة لابراز طعم السمسم .
- هذا النوع ممتاز لتحضير اشكال من السندوتشات فمثلا تقسم حبة الخبز علي قسمين . نضع فيها شريحة مرتديلا ، طماطم ، سلطه خس ، و جبنة ، يغطى بالقطعة الثانية = من الخبز و تحمص ثم يقدم
- خبز تركي تميس
