داوود باشا علي الكيفية السورية
مقادير كفتة داوود باشا :
500 جرام لحم مفروم.
بصلة كبار مفرومة .
¼ معلقة صغار زعتر.
½ معلقة صغار فلفل اسود.
3 معالق كبار دقيق.
زيت لتحمير الكفتة .
ملعقة صغار ملح.
مقادير الصلصة :
3 فصوص ثوم مفروم.
1/2 معلقة صغار كمون.
½ معلقة صغار فلفل احمر.
¼ معلقة صغار فلفل اسود.
حبة فلفل حار مقطع صغير.
عصير 5 حبات طماطم مصفى.
ملح حسب الرغبة .
كيفية تحضير كفتة داوود باشا :
يخلط اللحم مع البصل المفروم، و الملح، و الفلفل الاسود، و الزعتر حتي تتجانس المكونات.
يشكل اللحم الي كرات متوسطة الحجم، و تغطي بالدقيق.
فى مقلاة يضاف الزيت ليسخن، و تحمر كرات اللحم من كل الجوانب.
فى نفس المقلاة يحمر الثوم، و يضاف الية عصير الطماطم علي نار متوسطة حتي يبدا فالغليان.
تضاف التوابل، و الملح، و الفلفل الاخضر الي الصلصة حتي تصبح سميكة ، بعدها نضع كرات اللحم، تغطي المقلاة و تترك الكفتة علي نار متوسطة مدة 10 دقائق.
تقدم كفتة داوود باشا مع الارز الابيض، و البطاطس المحمرة ، و السلطة الخضراء.
