دجاج تندوري هندي



دجاج تندوري
  • 1 معلقة كبار فلفل حار، مجفف
  • ¼ كاس كزبرة حب
  • 1 معلقة كبار كمون حب
  • ½ معلقة كبار فلفل حب
  • ½ معلقة كبار قرنفل حب
  • ½ معلقة كبار حب هال
  • 1 عود قرفة
  • 1 معلقة صغار بذور الحلبة
  • ½ معلقة صغار زنجبيل مجفف، مطحون
  • ½ معلقة صغار ثوم بودرة
  • ½ معلقة صغار جوزة الطيب، مبشورة
  • ½ معلقة صغار كركم، مطحون
  • 3 معلقة كبار بابريكا
الدجاج
  • 4 افخاذ دجاج (دبابيس و افخاذ)
  • ½ كاس لبن زبادي
  • 2 معلقة كبار عصير ليمون
  • 1 معلقة كبار ثوم، مفروم
  • 1 معلقة كبار زنجبيل، مبشور
كيفية التحضير
اعداد التوابل
  1. تحمص اول ثمان مكونات فقدر فوق نار متوسطة الحرارة حتي تصدر من الخليط رائحة زكية ، بعدها يرفع عن النار.
  2. تخلط التوابل المحمصة مع التوابل الاخري و تنقل الي مطحنة التوابل.
  3. يحفظ خليط التوابل فبرطمان محكم الغلق فالثلاجة .
اعداد دجاج تندوري
  1. يخلط اللبن الزبادى مع عصير الليمون و الثوم و الزنجبيل فو عاء.
  2. تضاف 2 معلقة كبار من خليط التوابل.
  3. تثقب قطع الدجاج بالسكين فاماكن متفرقة .
  4. يصب خليط اللبن الزبادى فوق الدجاج و يترك حتي يتبل مدة 6 ساعات علي الاقل فالثلاجة .
  5. يرفع الدجاج من الثلاجة و يسخن الفرن علي درجة حرارة 220 مئوية .
  6. توضع قطع الدجاج علي الرف فوق صينية شواء و تشوي قطع الدجاج مدة 30 دقائق حتي تظهر العصارة بدون دماء عندما يثقب الدجاج عند المفاصل.
  7. يمكن شواء الدجاج فوق مشواة الباربكيو عوضا عن الفرن.

دجاج تندوري هندي