دولة اشتهرت باكلة
كيفية عمل الملوخية الناشفه
المقادير
كوب ملوخية ناشفة منخوله
كوبان من مرقة الفراخ او اللحمه
راس ثوم صغير مقشر و مفروم.
ملح و كمون
كزبرة ناشفه
ربع معلقة صغار من البهارات
نصف معلقة من السكر
كوب من صلصة الطماطم
كيفية التحضير
حمرى الثوم فالسمنة الي ان يصفر لونه
اضيفى كوبا من الطماطم
اضيفى كلا من الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و السكر
اتركى الطماطم حتي تتسبك
اضيفى المرقه
اتركيها الي ان تغلى جيدا بعدها ارفعيها من علي النار
قومى باضافة الملوخية بالتدريج و قلبيها الي ان تصل للقوام المطلوب
قلبيها جيدا الي ان تصبح جاهزة للاكل
كيفية عمل الملوخية بالارانب
المكونات
ربطتان كبيرتان من الملوخيه
راسان من الثوم
ملعقتان من الكزبرة الجافة المطحونه
ملعقتان من السمن
ملح
كوب من مرقة الارانب
قطع من الارانب حسب عدد افراد الاسرة
كيفية التحضير
قومى بدعك الارنب بالملح و الدقيق، و من بعدها اتركية مدة ساعة و اغسلية جيدا.
قطعى الارانب الي عدد الاجزاء المطلوبة .
اسلقى الارانب دون و ضع التوابل.
حضرى الملوخية .
اقطفى الملوخية من الاعواد.
اغسلى الملوخية جيدا بعدها اتركيها حتي تتصفي من الماء.
افردى الملوخية علي قطعة من القماش حتي تجف تماما و يمكنك استعمال الات التجفيف المتوفرة فالاسواق.
اخرطى الملوخية الي ان تصبح ناعمة .
قلبى الملوخية بملعقة او سكينة ، و من بعدها ضعيها فطبق الطبخ.
حضرى الثوم و الكزبرة و افرميهما، و اضيفى اليهما الملح، و اتركيهما لحين الاستعمال.
اغلى مرقة الارانب و قلبيها بسرعة .
قلبى الملوخية و هذا لضبط قوامها
اتركى الملوخية تغلى غلوتين.
ملحى الملوخية حسب الرغبة .
حمرى خليط الثوم و الكزبرة فمقلاة بها سمنة ، و بعد ان تحمر اضيفيها الي الملوخية .
غطى و عاء الطهي مدة دقائق فقط، بعدها ارفعى الغطاء و قلبى الملوخية .
اضيفى معلقتين من السمنة الي مقلاة ، و اضيفى القليل من الهال و المستكة لتحمير الارانب.
راع الا تتركى الارانب كثيرا علي النار و هذا لانها من دون جلد.
اضيفى البهارات الي الارانب حتي تصبح جاهزة .
حضرى كمية مناسبة من الارز المصري.
بعد هذة الخطوات يكون الطبق جاهزاللاكل
