سلطة الخضار المقليه
- 2 حبة باذنجان، مقطعة مكعبات حجم 1 انش
- 1 كاس زهيرات القرنبيط، المقليه
- 1 حبة كوسا، منصفة طوليا و مقطعة شرائح بسمك نص انش و مقليه
- 1 حبة فلفل احمر حلو، مقطعة مكعبات و مقليه
- 1 حبة فلفل اصفر حلو، مقطعة مكعبات و مقليه
- 1 كاس من جبنة الجدايل، منقوعة بالماء لمدة ربع ساعة لازالة الملح الزائد
- 1/2 كاس اوراق الكزبرة الطازجه
- 1 حبة بشر قشر ليمونة و احدة و عصيرها
- 1 معلقة صغار ملح
- 3 فص ثوم مهروس
- 1/2 معلقة صغار فلفل احمر حار، مجروش
- 1/2 كاس دبس الرمان
- 1/2 كاس زيت زيتون
دبس الرمان
- 1/2 كاس عصير ليمون
- 1 كاس سكر
-
- نحضر الصلصة و هذا بخلط الثوم و الملح و الفلفل مع برش الليمون و العصير بعدها يضاف دبس الرمان و نحرك
- يضاف زيت الزيتون تدريجيا مع الخفق باليد حتي تصبح صلصه
- تخلط الخضار المقلية مع بعض بعدها نضيف الصلصة و نخلط
- تزين السلطة بخيوط من جبن الجدايل و باوراق الكزبرة
دبس الرمان- فى كسرولة مناسبة و سميكة القاعدة نضع العصير و السكر و عصير الليمون و نحرك جيدا حتي يذوب السكر
- يترك المزيج حتي يغلى بعدها نخفف النار( نزيل الرغوة المتكونة علي السطح ) و يترك المزيج حتي يتبخر و يصل الي النصف تقريبا (ساعة تقريبا )
- نطفئ علي النار و نترك المزيج حتي يبرد تماما
- يعبا بقنينة نظيفة و يحفظ بالثلاجة لعدة اشهر
