كيفية سلق و رق العنب المعلب نتخلص من المحلول الملحى الموجود فالعلبة بعدها نغسل و رق العنب بالماء البارد. نحضر و عاء عميقا و نضع فية اوراق العنب، و نغمرها بالماء البارد للتخلص من الملح و المواد الحافظة ، و نترك الورق منقوعا لمدة نص ساعة . نغسل و رق العنب بعد نقعة اكثر من مرة بالماء البارد لنتاكد من ان نسبة ملوحتة انخفضت. نغلى كمية من الماء فقدر كبير علي النار و عندما تغلى نضع بها مجموعة اوراق العنب و يجب ان تكون مرتبة فوق بعضها ليسهل و ضعها، و لانترك الاوراق فالماء الا لعدة ثواني، بعدها نرفع الاوراق مباشرة كى لا تصبح مهترئة . نضع اوراق العنب فمصفاة معدنية للتخلص من الماء الزائد. نترك الورق حتي يبرد قليلا ، بعدها نحشوة بالخلطة (اذا كانت الاوراق ما زالت ما لحة ، نقلل من ملح الحشوة كى يتعادل الطعم).
