المقادير
الحشو:
2 معلقة كبار زيت
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
3 – 4 فص ثوم، مهروس
2/1 معلقة صغار زنجبيل، مفروم
2/1 و احدة كبار دجاجة ، مسلوقة ، مقطعة قطع صغيره
1 حبة متوسطة جزر، مبروش
2/1 حبة متوسطة فلفل اخضرحلو، مفروم
2/1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو، مفروم
2 معلقة كبار زيتون ، مفروم
1 معلقة صغار ملح
4/1 معلقة صغار فلفل اسود
1 معلقة صغار كزبرة ناعمه
2/1 معلقة صغار كمون ناعم
2 معلقة كبار عصير ليمون
4/1 كاس بقدونس،
سويسرول ما لح – كيفية عمل سويسرول ما لح – سويسرول ما لح بالصور
عجينة السويسرول:
4 شرائح توست ، منزوع الحواف ، مفت
3 حبة كبار بيض
1 عبوة 250مل قيمر
1 كاس جبن شيدر، مبروش
4/1 معلقة صغار ملح
2 معلقة صغار بيكنج باودر
2 معلقة كبار دقيق
الطريقه
1) الحشو: فمقلاة و اسعة سخنى الزيت، اضيفى البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبى الي ان يكون لون البصل ذهبى غامق، اضيفى الدجاج و قلبى الي ان يكتسب نكهة البصل. اضيفى الجزر، الفلفل بنوعية ، الزيتون، الملح، الفلفل، الكزبرة ، الكمون، غطى المقلاة و اتركيها لبضع دقيقة الي ان تذبل الخضراوات، اضيفى عصير الليمون و البقدونس، قلبى ليختلط ، اتركية جانبا.
2) سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 م ،احضرى صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة ، بطنيها بورق زبدة .
3) عجينة السويسرول: فو عاء الخلاط الابريق ضعى التوست، فتية قليلا بعدها اضيفى البيض، القيمر، الجبن، الملح، البيكنج باودر و الدقيق، شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تختلط المقادير مع بعضها.
4) صبى الخليط فالصينية .
5) ادخلى الفرن و اخبزى 15 – 20 دقائق الي ان تصبح ذهبية اللون.
6) اخرجيها من الفرن و مباشرة اخرجيها من الصينية ، و ضعيها علي قطعة من و رق الزبدة او و رق المنيوم، و زعى فوقها الحشو بعدها لفيها كالسويسرول، احكمى لفها بعدها ضعيها فالصينية .
7) ادخليها الفرن لحوالى 10 دقيقة لكى يطيب طعمها، دعيها تبرد قليلا بعدها قطعيها الي شرائح ، او ضعيها فطبق التقديم كما هى و زينيها بالمخلل و الطماطم ، بعدها قطعيها خلال التقديم علي السفرة