شرائح اللحم المقدد

شرائح اللحم المقدد

المكونات

3 شرائح لحم بقر كبار مع عظمها، و زن جميع منها 225 غ تقريبا


3 معالق اكل زيت زيتون


8 شرائح لحم مقدد


فص ثوم مهروس


ملعقة اكل خل بلسمي


100 غ اوراق روكا


50 غ جبنة بارميسان مبروشة (باستخدام مقشرة البطاطا)


1- يحمي مصبع مضلع جيدا. تدهن شرائح اللحم بالقليل من الزيت، و يرش عليها الملح و البهار المطحون حديثا، و تشوي مدة 3 الي 4 دقيقة علي جميع و جة للحصول علي نضوج متوسط، او مدة اطول للحصول علي لحم ناضج تماما. تترك شرائح اللحم جانبا لتبرد. تشوي شرائح اللحم المقدد او تقلي لتصبح هشة بعدها تصفي علي المحارم الورقية .

2- يخفق الثوم مع الخل و بقية زيت الزيتون، و يسكب الخليط فوق اوراق الروكا الموضوعة فطبق كبير. يقطع اللحم الي شرائح سميكة و تصف هذة الشرائح قرب الروكا. توزع شرائح اللحم المقدد فالاعلي و تنثر فوقها جبنة البارميسان مع الصلصة الباقية .