مقادير شوربة العدس الاحمر بالخضار:
٢ كوب عدس احمر
٤ جزر، كبير
٤ كوسا، وسط
٤ بطاطا متوسطة الحجم
٢ بصلة و سط، مقطع حلقات
١٠ فص ثوم
٤ ملعقة كبار زيت زيتون
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح، او حسب الرغبة
ماء مغلي
كيفية تحضير شوربة العدس الاحمر بالخضار:
١. يغسل العدس و يصفى.
٢. فقدر علي النار، يسخن زيت الزيتون بعدها يضاف العدس و يقلب حتي يكتسب اللون الفاتح.
٣. يقطع البصل علي شكل دوائر، يضاف علي العدس، يقشر الثوم و يضاف كذلك علي العدس و يستمر بالتحريك علي نار متوسطة .٤
. تغسل بقية الخضار جيدا و تقطع قطع متوسطة او حسب الرغبة بعدها تضاف الي العدس، تغمر المكونات بالماء المغلى و يغطي القدر حتي تنضج الخضار مع مراعاة التقليب المستمر.٥
. ترفع من علي النار و تترك لتبرد قليلا بعدها يوضع الخليط فالخلاط الكهربائى ليخلط، ممكن اضافة القليل من الماء المغلى للمساعدة فخلط المكونات بسهولة .
٦. توضع الشوربة فالقدر بعد الخلط و تضاف البهارات و الملح و تترك لعشر دقيقة فقط بعدها تقدم.
اقتراحات شوربة العدس الاحمر بالخضار:
يمكن استبدال الماء المغلى باى نوع مرق ان و جد.
تقدم ساخنة مع عصير الليمون.
البهارات المستخدمة ممكن ان تتضمن الكزبرة اليابسة و الكمون و الفلفل الاسود و القرفة المطحونة و الكارى و الهيل و كميات حسب الرغبة و الذوق.