شيش طاووق زى المطاعم
المقادير
صحن صدور دجاج مخلى من العظم و الجلد
2 معلقة زبادي
رشة من جميع من ( ملح + فلفل اسود + بابريكا + صفار الزعفران + بودرة البصل + بودرة الثوم + قرفة مطحونة )
عصير نص ليمونه
2 معلقة زيت زيتون
1 طماطم + 1 بصلة + 1 فلفل رومى اخضر كلها مقطعة مكعبات صغيره
رشة من جميع من ( ملح + فلفل اسود + بابريكا + صفار الزعفران + بودرة البصل + بودرة الثوم + قرفة مطحونة )
عصير نص ليمونه
2 معلقة زيت زيتون
1 طماطم + 1 بصلة + 1 فلفل رومى اخضر كلها مقطعة مكعبات صغيره
الطريقه
نقطع الدجاج مكعبات متوسطة الحجم
و نخلط مكونات الخلطة معا و نضعها على الدجاج و تترك مدة 3 ساعات
ثم نحضر الخضار ( الطماطم و البصل و الفلفل الرومي)
ثم نحضر اعواد الشك و نشك قطعة بصل بعدها دجاج بعدها طماطم بعدها فلفل بعدها بصل بعدها دجاج و كذا حتى ننتهى من شك جميع كمية الدجاج و نضعها فالقالب
نغطى القالب بالقصدير
يدخل الفرن متوسط الحرارة مدة 1/2 ساعة
ثم نطلعها و نشيل القصدير
ثم نشغل الشواية حتى تتحمر
نولع فحمة و نطفئها فقطعة فلفل فيها 1 معلقة زيت و نغطى فوراا و بسرعها و نكتمها مدة 10 دقائق
ثم نضع الصاج على النار
و نضع الاعواد عليها حتى تاخذ لون الشواء
و تقلب على الجهتين و يقدم
و تقلب على الجهتين و يقدم
