صناعة الحلويات للافراح
المقادير:
4 كاسات دقيق
3/4 معلقة صغار صودا الخبز
3/4 معلقة صغار جوزة الطيب
1/2 4 معلقة صغار عصير ليمون
1/2 4 كاس سكر ابيض
1/2 1 معلقة صغار فانيليا
15 بيضه
3/4 معلقة صغار ملح
1/2 1 معلقة صغار كريمه
كوبان زبد (مع الاضافة عند الحاجة )
* الكيفية :
– يخلط الدقيق و صودا الخبز و جوزة الطيب و 1/4 2 كاس سكر فاناء كبير.
– يخفق الزبد مع خليط الدقيق باليد.
– يفصل بياض البيض عن صفاره، بعدها يضاف عصير الليمون و الفانيليا لصفار البيض و يخفق الخليط جيدا.
– يضاف صفار البيض تدريجيا الي الدقيق (وتستخدم الايدى لمزج المكونات مع بعضها).
– فاناء احدث منفصل يخفق بياض البيض مع الملح و الكريمة بعدها يضاف الية المتبقى من السكر مع الخفق الجيد حتي يكون الخليط هشا.
– يضاف بياض البيض الي الدقيق علي اربعة مراحل مع المزج بالايدي.
– يصب العجين فالصينية المعدة مسبقا و المدهونة بالزبد.
– يخبز الكيك فالفرن حتي تمام النضج (لا يتم اخراجها من الصينية الا بعد هدوئها مدة 15 دقائق ).
– تزين التورتة بالكيفية التي ترغب فيها( و ممكن صنع اكثر من و احدة حتي تلائم تورتة العروس المتعارف عليها).