صنع حلويات العيد
كحك العيد بالعجميه
***************
المقادير
كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمن
من كاس لكوب و نص ماء دافىء للعجن
قطعة خميرة بيرة فحجم عين الجمل
زرة ملح – 2 ملعقة ريحة كحك
سمسم – ملعقة سكر
الطريقه
ننخل الدقيق فطبق غويط للعجن ..
نعمل حفرة فالنص نضع بها السمسم
نقدح السمنة على النار لغاية ما تتقدح كويس جدا
نحطها على السمسم و نقلب بملعقة خشب او بالمقصوصه
لماتبرد نبس او نفرك خليط الكعك بين الايدين كويس قوى ..
حتى ينعم و يتشبع بالسمنه
-نخمر الخميرة مع معلقة صغار سكر فشوية ماء دافئ
بعد ان تعلو و ترتفع الخميرة .. نعجن بيها الكحك .. و نغطيها لتخمر حوالى ساعه
نشكل الكحك كور صغار و نحشيها اما بالعجمية اوالملبن اواى نوع مكسرات مفضل
او حتى بدون حشو و ننقشها بالمنقاش او القوالب الخاصة بالكحك..
نخبزها و لما تبرد نرش عليها سكر بودره
المقادير
1 و 1/4 كيلو دقيق
3/4 كيلو زبده
1/4 كيلو سكر بودره
4 بيضات كاملة + صفار 4 بيضات
فانيليا
ربع ملعقة بيكنج بودر
الطريقه
نضرب الزبدة كويس جدا جدا لحد ما تنعم
ثم يضاف لها السكرونستمر فالضرب لحد ما تبيض
يضاف البيض و الفانيليا الي الزبدة و السكروتدعك جيدا جدا
باستخدام اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر
نشكل المنزلى فوربالقمع علي هيئة و ردات مدورة او و ردات بالطول
او بالماكينة و يخبز فالحال
-لو اردنا عمل بيتى فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 معلقة كاكاو
و ننقص 2ملعقة دقيق منه
بعد ما يطلع و يبرد نزوقة بافكار كتير زي مثلا نلزق
واحدة الشيكولاتة مع و احدة بيضاء او نلزق جميع اتنين ابيض مع
بعض و نزوقهم بالشيكولاتة السايحة او نلزق اتنين بالشيكولاتة و نزوقهم
بالشيكولاتة البيضاء