صنع حلويات العيد

صنع حلويات العيد




كحك العيد بالعجميه


***************


المقادير


كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمن


من كاس لكوب و نص ماء دافىء للعجن


قطعة خميرة بيرة فحجم عين الجمل


زرة ملح – 2 ملعقة ريحة كحك


سمسم – ملعقة سكر



الطريقه


ننخل الدقيق فطبق غويط للعجن ..


نعمل حفرة فالنص نضع بها السمسم


نقدح السمنة على النار لغاية ما تتقدح كويس جدا


نحطها على السمسم و نقلب بملعقة خشب او بالمقصوصه


لماتبرد نبس او نفرك خليط الكعك بين الايدين كويس قوى ..


حتى ينعم و يتشبع بالسمنه


-نخمر الخميرة مع معلقة صغار سكر فشوية ماء دافئ


بعد ان تعلو و ترتفع الخميرة .. نعجن بيها الكحك .. و نغطيها لتخمر حوالى ساعه


نشكل الكحك كور صغار و نحشيها اما بالعجمية اوالملبن اواى نوع مكسرات مفضل


او حتى بدون حشو و ننقشها بالمنقاش او القوالب الخاصة بالكحك..


نخبزها و لما تبرد نرش عليها سكر بودره




بتي فور ناعم


المقادير


1 و 1/4 كيلو دقيق


3/4 كيلو زبده


1/4 كيلو سكر بودره


4 بيضات كاملة + صفار 4 بيضات


فانيليا


ربع ملعقة بيكنج بودر



الطريقه


نضرب الزبدة كويس جدا جدا لحد ما تنعم


ثم يضاف لها السكرونستمر فالضرب لحد ما تبيض


يضاف البيض و الفانيليا الي الزبدة و السكروتدعك جيدا جدا


باستخدام اليد نعجن بالدقيق المضاف له البيكنج بودر


نشكل المنزلى فوربالقمع علي هيئة و ردات مدورة او و ردات بالطول


او بالماكينة و يخبز فالحال


-لو اردنا عمل بيتى فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 معلقة كاكاو


و ننقص 2ملعقة دقيق منه


بعد ما يطلع و يبرد نزوقة بافكار كتير زي مثلا نلزق


واحدة الشيكولاتة مع و احدة بيضاء او نلزق جميع اتنين ابيض مع


بعض و نزوقهم بالشيكولاتة السايحة او نلزق اتنين بالشيكولاتة و نزوقهم


بالشيكولاتة البيضاء

 


صنع حلويات العيد