صور الخطوات كيفية عمل فطيرة الدجاج
المقادير:
40 جرام زبد طرى – كاس و نص الكوب دقيق لجميع الاستعمالات – كاس دقيق ذاتى الاختمار – 80 جرام زبد مقطع الي مكعبات – ثلثا كاس ما ء.
مقادير الحشو:
ملعقة كبار من زيت الزيتون – ربع كيلو جرام سبانخ – نص كيلو جرام لحم دجاج مفروم – حبة طماطم مقشرة و مفرومة – قرن فلفل احمر حار مفروم – كاس جبنة شيدر مبشورة – معلقتان كبيرتان دقيق ذاتى الاختمار – بيضة مخفوقة قليلا – ربع كاس بقدونس مفروم – ملع و فلفل.
كيفية التحضير:
سخنى الفرن الي درجة حرارة متوسطة 190مئوية و ادهنى قالبا عميقا قطرة (21/14سم ) بالزبد او الزيت. امزجى الزبد مع الدقيق فالخلاط مدة 20 دقائق بعدها اضيفى الماء تدريجيا مع مواصلة المزج حتي تحصلى علي عجينة ناعمة . ادعكى العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق و افرديها علي شكل مستطيل يكفى لتبطين قعر و حواف القالب بعدها لفى القالب بمنشفة ناعمة و ضعية داخل الثلاجة مدة 15 دقائق حتي تتماسك العجينة .
لاعداد الحشو:
قلبى السبانخ المفرومة فالزيت علي النار مدة 12 دقائق بعدها ارفعيها عن النار و عندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو. اسكبى مزيج الحشو فالقالب السابق اعدادة و غطية بالحواف الزائدة من العجينة . ادهنى سطح الفطيرة بالزبد و ادخليها الفرن مدة 40 دقائق حتي يكون لونها ذهبيا. اتركى الفطيرة تتماسك نحو 15 دقائق بعدها قطعيها و قدميها باردة او ساخنة .
