لمقادير :
لحم غنم: نص كيلو (هبرة مسلوق)
لومي: 1 حبة ((الليمون المجفف))
القرفة : عود
الفلفل الحار: قرن (مشقوق بالسكين)
كبش القرنفل: 5 حبات ((مسمار))
الهيل الاخضر: 10 حبات
الكمون: نص معلقة صغار (مطحون)
فلفل اسود: نص معلقة صغار (مطحون)
السمنة : 2 معلقة كبيره
البصل: 3 حبات (مفروم شرائح)
الثوم: 3 فصوص (مفروم شرائح)
حمص: كاس (مسلوق و مصفي (ممكن استعمال المعلب))
مرق دجاج: 2 مكعب
ارز بسمتي: كوبان (مغسول و منقوع)
مرق اللحم: 4 اكواب
لوز: حسب الرغبة (محمص للتزيين)
كيفية التحضير
1. يحمي السمن فقدر كبير، و يضاف الفلفل الحار مع التحريك.
2. يضاف البصل و يقلب حتي يطرى يكتسب لونا بنيا ذهبيا.
3. يضاف الثوم و مكعبات مرقة الدجاج و يحرك مدة دقيقتين بعدها يضاف الحمص و يحرك.
4. نضيف اللومى و البهارات و نقلب بعدها نضيف اللحمة المسلوقة و نحرك الخليط.
5. نضيف مرقة اللحم و نترك الخليط علي النار حتي يبدا بالغليان.
6. بعدها نضيف الارز و نقلب قليلا بعدها نغطى القدر و يترك علي النار المنخفضة حتي ينضج الارز.
7. يسكب فطبق التقديم و يزين باللوز المحمص.
