طاجن بامية باللحمة الضانى

طاجن بامية باللحمة الضانى

1/2 كيلوبامية 6 ثمرة متوسطة طماطم 2 ثمرة متوسطة بصل ثمرة فلفل رومي 5 فصوص ثوم-ليمونة 1/2 كيلولحمة ضاني مقدارملح-فلفل -بهار اللحم مقداركسبره-كمون 3 فصوصحبهان و كركم مقدارسمن التحضير:-تخلط البهارات بالكميات المناسبة حسب الرغبة معا بعدها تعصر الليمونة علي شرائح اللحم بالتساوي و يرش نص خليط البهارات علي شرائح او قطع اللحم و تدعك بهاجيدا بعدها تترك حوالي نصف ساعه


ودة شكل اللحمة بعد ما بهرناها و تبلناها كويس:


-تضرب 4حبات من الطماطم فالخلاط مع قليل من الماءوتقطع الحبتين الباقيتين الي شرائح متوسطة السماكه


-يقطع البصل الي شرائح رقيقة نسبيا


-يدهن طاجن فرن متوسط الحجم بالسمن دهنا خفيفا بعدها ترص نص كمية شرائح البصل بعدها نص كمية شرائح الطماطم


-ترص و حدات البامية (بعدتقميعها ان كانت طازجة اومن الكيس مباشرة ان كانت مجمده)فوق شرائح الطماطم


-يرش باقي خليط التوابل فوق رصة البامية مع مراعاة التوزيع جيدا


-توضع معلقة من السمن فطاسة حتي تسخن جيدا بعدها تشوح بها قطع اللحم علي الجانبين تشويحا خفيفا حتي تاخذ اللون البني الخفيف بعدها تنشل من السمن


-ترص شرائح اللحم فوق البامية بعدها ينثر فوقها و حولها الثوم بعدتقطيعة الي شرائح:الطبخ: ترص باقي شرائح البصل بعدها الفلفل الرومي و الطماطم فوق اللحم بعدها يصب فوقها عصير الطماطم مع مراعاة توزيعة علي جميع سطح الطاجن


-اذا كانت البامية طازجة يضاف كاس من الماء اوالمرقة الي الطاجن بعدعصير الطماطم


-يوضع الطاجن بعد تغطيتة بغطائة او و رق المونيوم علي البوتجاز من اعلي حوالي 10دقيقة حتي يغلي جيدا


-يوضع بعدين ففرن درجة حرارته160مئوية مدة ساعة بعدها يرفع الغطاء و يترك ربع ساعة اخري حتي يتحمر الوجه


قدم ساخنا مع ارز و سلطة خضراء

• احلى طاجن