طبخ السمك بالفرن

طبخ السمك بالفرن



مقادير السمك بالفرن بالقصدير


١ كيلوغرام سمك، اي نوع ما عدا الفيلية او اربع سمك متوسط الحجم


٣ بطاطا


٤ فلفل حلو، حجم و سط


٤ بندورة ، حجم و سط


٤ فلفل حار


١ باقة بقدونس


٥ فص ثوم، حجم كبير


٣ ليمون حامض


١⁄٤ كاس زيت نباتي


١⁄٤ كاس زيت زيتون


١⁄٤ كاس ما ء


ملح


كمون


بهارات


كاري


سماق


كيفية تحضير السمك بالفرن بالقصدير


١. ينظف السمك جيدا من القشور و اللب و من بعدها يتبل بالبهارات الملح و الكمون و القليل من الكارى و الليمون و من بعدها يترك مدة 1/2 ساعة .

٢. تقطع البطاطا الي مكعبات حجم و سط و تقور البندورة و الفلفل الحلو من اللب عن طريق قطع المنطقة العلوية و تنظيفة من الداخل.

٣. لتحضير الحشوة ، يفرم البقدونس و الفلفل الحر فرم خشن و يطحن الثوم خشن, تفرم حبة ليمون و احدة فرم ناعم و من بعدها تمزج المكونات السابقة مع زيت الزيتون و السماق و قليل من الملح و البهارات و الكمون.

٤. يحشي الفلفل الحلو و البندورة ب 1/2ا كمية الحشوة و يتم حشو السمك بالباقي.

٥. فصينية يتم ترتيب السمك و البطاطا و الفلفل الحلو و البندورة بشكل متناسق و يوضع علية الماء و الزيت النباتي.

٦. تغطي الصينية و توضع علي نار عالية مدة 10 دقيقة و من بعدها علي نار هادئة مدة 10 دقيقة مع مراقبة كمية الماء.

٧. توضع الصينية بالفرن علي نار هادئة بعد ان تغطي بالقصدير مدة 20 دقيقة و من بعدها يزال القصدير و من بعدها نحمرها.

اقتراحات السمك بالفرن بالقصدير


يجب مراقبة كمية الماء فخلال الطهي بحيث تبقي و افية من دون زيادة او نقصان


فى حال زيادة عدد السمك تزاد باقى المقادير بشكل بسيط


طبخ السمك بالفرن