كيفية اعداد حلوي التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصى .
ربع كيلو من زبدة المرجرين.
لبن.
مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر و منقى.
ملعقة صغار من القرفة .
ملعقة صغار من الزبدة .
ملعقة كبار من الجلجلان.
ملعقة كبار من ماء الزهر.
بياض بيضة .
كيفية التحضير
قومى بمد العجين.
قطعى العجين علي شكل دوائر، و ضعى و سط جميع منها بعضا من التمر.
جمعى العجين حول التمر.
زينى العجين بملقط خاص ذو اسنان، و ضعية بالفرن حتي ينضج.
رشى علية السكر القلاصى .
كيفية اعداد حلوي البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبدة الذائبة .
كيلو من عجينة الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.
مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقة اكل من عصير الليمون .
ملعقة من الهيل المطحون.
ملعقة من ماء الورد.
كيفية التحضير
ضعى الماء و السكر و قومى بتذويبهما علي النار جيدا.
ضعى عليهما الهيل، و ماء الورد، و الليمون، و اتركى المزيج يغلى مدة خمس دقائق.
اخلطى الفستق و السكر و الهيل .
ادهنى الصينية بالزبدة الذائبة .
ضعى الرقائق و فوقها الزبدة ، بعدها ضعى الرقائق و فوقها الزبدة مرة اخرى، و كررى العملية حتي تصلى الي عشر طبقات.
ضعى خلطة الفستق المحضرة مسبقا، بعدها ضعى الرقائق و الزبدة حتي تصلين الي خمس عشرة طبقة .
ادهنى الوجة بالزبدة و قطعى البقلاوة .
ضعيها فالفرن علي حرارة 200 درجة مئوية .
دعيها حتي يكون لونها ذهبيا، و من بعدها اخرجيها و ضعى عليها القطر.
- طبخ ج ز اءري
