طبخ جزائري جديد

طبخ جزائرى جديد



طبق جزائري جديد

لكى يصبح ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيرة فالصباح لاجل الغداء

لان حبات الخوخ و هى كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة

ست ساعات لتبرد و تتماسك جيدا و تحفظ قوامها عند القلي

المقادير

الصلصة :

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكل

3 معالق زيت

يحمس البصل مع اللحم جيدا فالزيت مع الملح


ثم يضاف الماء الكافى و يضاف الية الحمص

والتوابل و تغطي الطنجرة علي نار متوسطة حتي ينضج اللحم و الحمص

طاجين الخوخ طبق جزائرى تقليدى من الجزائر


الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت

نمزج جميع المكونات و نشكل كريات صغار

و نقليهم فالزيت حتي يكون لونهم محمر و يترك جانبا حتي يبرد


طبخ جزائري جديد