المقادير:
* 15 كوساية محفوره
* 2 معلقة كبار و احدة من الزيت النباتي
* 3 معلقتان كبيرتان، من الزبد المنقي
* 235 غم لحم ضان، هبر، و مفروم
* 2 بصلة و احدة ، متوسطة الحجم، و مفرومة فرما ناعما
* كاس من الصنوبر المقلي
* معلقة صغار و احدة من البهار الحلو
* معلقة صغار و احدة من القرفة المطحونه
* ملح
* فلفل اسود
* صلصة اللبن
* 7 كاسات من اللبن
* 4 معالق كبار من نشا الذره
¼ ربع كاس من الماء لتشكيل خليط
* 7 فصوص من الثوم، مهروسه
* 4 معالق كبار من الكزبرة المقطعة او من النعناع
كيفية التحضير:
* اولا يقلي البصل المفروم فالزيت و الزبد المنقى، فمقلي و اسع، حتي يذبل
* بعدها يضاف اللحم المفروم، و يحرك حتي ينضج
* بعدها تضاف البهارات، و الصنوبر (تعدل التوابل حسب المذاق)
* بعدها تحشي الكوسايات، حشوا كاملا، و تقلي فخليط الزيت و الزبد (4 معالق كبار من الزيت، و مثلها من الزبد)، حتي تحمر من الجهات جميعا
* يطبخ اللبن فقدر كبير، علي نار متوسطة الحرارة ، و يضاف الية خليط النشا، و يحرك باستمرار، حتي يثخن قوامه
* بعدها توضع الكوسايات فاللبن، و تبقي فالقدر، علي النار، حتي تنضج
* و اخيرا يقلي الثوم و الكزبرة فمقلي صغير، و يوضع فوق اللبن، قبل تقديمة للاكل بقليل و صحتين.
