طبخة سهلة وسريعة ولذيذة

طبخة سهلة و سريعة و لذيذة

 

واليكم بعض الطبخات السرريعة ..

الهمبورجر


المقادير 1\2ك لحم مفروم كاس بقسماط ناعم بيضة ملح فلفل بهار


الكيفية : تخلط كل المقادير جيدا بعدها تشكل عل هيئة اقراص و توضع فالفريزر او تترك فالفرن 10دقائق(نصف نضج) و تحفظ بالفريزر


التجهيز:تشوي علي الشواية او تقلي فالزيت بعد تتبيلها بالبيض و البقسماط


وتقدم معها بطاطس سبق اعدادها بتقطيعها اصابع و تحميرها نص تحمير و وضعها فالفريزر لاستخدامها عند الحاجه


ولاتنس الكاتشب الذي سبق اعدادة من عصير طماطم و معلقة سكر و عند تمام التسبيك تضاف معلقة كورن فلور مذابة فقليل من الماء و تركها حتي تبرد و تعبئتها فزجاجة .

الشاورمه


المقادير 3قطع بفتيك تقطع شرائط رفيعة – طماطم مقطعة مكعبات صغار – قطعة دهن حيوانى(يمكن الاستغناء عنها) بصل مقطع شرائح- ملح فلفل بهارات صويا صوص-مقدونس مفروم رفيع


الكيفية يشوع اللحم المتبل بالملح و الفلفل و البهار حتي يجف السائل يضاف البصل و يقلب حتي يذبل تضاف الصويا صوص بعدها قليل من الماء لتكملة النضج عند اقتراب اللحم من النضج تضاف الطماطم و تقلب جيدا حتي تذبل بعدها احدث حاجة يضاف المقدونس عن التقديم


سلطة الطحينة :


كوب زبادى-3ملاغق كبار طحينة -2فص ثوم -ملح كمون-ليمون تضرب المقادير فالخلاط و تقدم مع الشاورمة

كفتة سمك


المقادير : بواقي سمك مفري -اوسمك مسلوق فماء ساخن مغلي بالمستكة و الحبهان-بطاطس مهروسة -بصلة مفرية ناعم-بيضة -ملح فلفل بهار-مقدونس مفري ناعم –


الكيفية :تخلط المقادير جيدا و يعمل حفرة فالمنتصف توضع بها قشرة ليمون بها قطعة زبدة صغار و توضع بها فحمة مشتعلة و تغطي لتمتص الدخان ,ثم تكل علي شكل اصابع و تبلل اليد عندالتشكيل بالماء ,تدحرج فالدقيق بعدها تتبل بالبيض و توضع فالبقسماط الناعم و تحمر فزيت غزير و تقدم علي فرشة من المقدونس مع بطاطس محمرة او ارز و لاتنسوا سلطة الطحينة

مكرونة باشميل خفيفة بكيفية جديده


المقادير :


1\2ك مكرونة اقلام او اسباجتى- بواقي فراخ او بواقي لحم بفتيك- فلفل رومى- زيتون اسود و اخضر-صلصة بيضاء(باشميل خفيف)


الكيفية :


تسلق المكرونة اقل من السلق الكامل –


الباشميل 2كوب لبن-4 معالق دقيق-زيت ذرة -جبن رومي مبشور-قليل من الملح-فلف اسود-زعتر-3بيضات


يحمر الدقيق خفيففي الزيت و يضاف اللبن و يقلب سريعا ,بعد ان يبرد يضاف البيض و الملح و الفلفل و الزعتر و يقلب جيدا


تقلب المكرونة مع قليل من الباشميل و تدهن صينية متوسطة بالسمن و يصب 1\2كمية المكرونة و يوضع الحشو(فلفل اخضر -فراخاو بحم قطع-الزيتون بعد نزع البذر)


ويوضع باقي الكمية و يغطي بالباشميل و يرش علي الوجة مبشور الجبنة الرومي و توضع فالفرن لمدة 45د علي الرف العلوي او حتي يحمر الوجة و تاكل باردة مع سلطة خضراء ,


بيتسا


المقادير:


2كوب دقيق-ملقة بكنج بودر-2بيضة -كوب لبن-1\2كوب زيت ذره


الحشو:زيتون اخضر و اسود -طماطم مكعبات-بسطرمة او سوسيس-مشروم-فلفل اخضر


الكيفية :


ينخل الدقيق مع البكنج بودر بعدها تعجن بالبيض بعد اضافة ملح و كمون-يضاف اللبن تدريجي حتي تمام العجن (عجينة لينة نوعا ما ) بعدها الزيت لتصبح كعجينة الفطائر


تدهن صينية سمن و تفر العجينة , و ينثر الحشو بعدها يتم تقطيع الطماطم مكعبات بعد تقشيرها و توضع علي النار 5دقيقة و يضاف لها ملح و سكر و شطة (عند الرغبة )ثم يغطي السطح و ينثر فوقها زعتر


تخبز فالفرن لمدة 30دقائق او حتي تمام النضج حسب حرارة الفرن


محشي كوسة بالتاكيد سهل لكن الجديد شوربة قلب الكوسه


المقادير:


اك كوسة -1كوب و نص ارز-عصير طماطم-شبت مقدونس كسبرة -بصلة مفرية -1\4كوب زيت ذرة – نعناع جاف-كسبرة جافة -ملح فلفل بهار كاس لبن-ملعقة دقيق-ملعقة زبده


الكيفية :


تفرغ الكوسة من القلب و يترك جانبا ,تتبل بالملح و الفلفل تعد الخلطة باضافة (الارز عصير الطماطم البصل الزيت-الخضرة -البهارات الكسبرة و النعناح)وتحشي و ترصة فحلة مبطنة بحلقات بصل طماطم و متبلة ملح و فلفل و قليل من الزيت


الشوربة :


يغلي قلب الكوسة مع قليل من الشوربة (يمكن الاستغناء عنها) و عند تمام النضج و بعد ان تبرد تضرب فالخلاط, و تنقل فحلة و تغلي مرة اخري فهذة الثناء يحمر الدقيق فالزبد و يسقي باللبن و يقلب جيد و عن الغليان يضاف تدريجيا للشوربة حتي يكون سميكا قليلا و لامانع من اضافة قطع دجاج مسلوق او لحم بتلو مقطع صعير .


مهلبية الكوسة :


بنفس الكيفية يغلي قلب الكوسة و يضرب فالخلاط بعدها يعاد الي النار و يضاف قليل من بشر قشر الكوسة بعدها يحلي و يقلب جيدا و يضاف اللبن المخلوط بالنشا حتي تتماسك المهلبية و لامانع من اضافة روح اللوز ان و جد تصب فاطباق و تجمل باللوز

كفتة البطاطس:


المقادير:


1\2 مثل بطاطس – مقدونس مقرى-لحم مفروم معصج-بيضه


الكيفية :


تسلق البطاطس جيدا و تقشر و تهرس او تضرب فالكبة تخلط باللحم و المقدونس و البيض ملح-فلفل


تشكل علي شكل دوائر (اقراص) و تبلل اليد بالماء خلال التشكيل و تتبل بالدقيق بعدها بالبيض و البقسماط و تحمر فزيت غزير و تقدم معها سلطة خضراء

سلطة الدجاج بالمايونيز


المكونات:


4 صدور فراخ_ 4معالق كبار ما يونيز


كوب خص مقطع شرائح_ نص كاس جزر مبشور


ملح_ فلفل اسود_ معلقة من الماء


الكيفية :


تسلق صدور الدجاج و تتبل جيدا


يقطع صدر الدجاج قطع صغار و يضاف الية الخس و الجزر و يقلب


يذاب المايونيز مع معلقة من الماء و يضاف الية الملح و الفلفل الاسود


يضاف خليط المايونيز الي الدجاج و يقلب

حواوشى


المقادير:


1ك لحم مفروم خشن(يكفي 10ارغفة حواوشى)


دهن مفروم 1\4ك-بصلة كبار -فلفل اخضر حامى(شطة )-بهارات-مل-فلفل-10ارغفة بلدى.


الكيفية :


تخلط المقادير جيدا و تفتح الارغفة و تحشي بالخليط , و يدهن و جة الرغيف بالسمن و يلف فو رق فويل او و رق ابيض(زبده)


يسخن الفرن و ترص الارغفة علي الصاج و بعد 1\4 ساعة تفتح الرورقة و ترفع علي الرف الثاني حتي تام النضج و تقدم ساخنة مع طرشي (مخلل)


ملحوظة : ممكن تجهيزها و وضعها فالفريزر و توضع فالفرن و هي مجمدة و حتي تنضج كالكيفية السابقة

• اكلات تقدم للضيوف