طبق جزائري رمضاني الهريس ام دولمة بطاطا
المقادير :
-06 حبات بطاطة (كل حسب افراد اسرته)+حبات من القرع ان اردتي
-مقدار معلقتين من الارز
-كمية من اللحم المفروم
-حبة بصل كبيره
-زيت +ملعقة سمن
-معدنوس ضرورى لان المرق ابيض
-توابل ملح + فلفل اسود …
-قرفة لاعطاء نكهه
-حمص لاعطاء الشكل و النكهة ..
كيفية التحضير :
اولا قشرى البطاطا و افرغى محتواها الداخلى (اثقبيها بسكينة او بالالة الخاصة )
ثانيا شمخى الارز قليلا و اخلطية مع اللحم المفروم + المعدنوس و فلفل اسود و قرصة ملح .
فى طنجرة حضرى مرق ابيض ضعى دوما فقاع الطنجرة الزيت + معلقة سمن بعدها البصل مقطع رقيق + قطع من اللحم او قليلا من اللحم المفروم انت و امكانياتك +المعدنوس + القرفة و القليل من الفلف الاسود اتركيهم يتقلاو علي نار هادئه
تكونين ربما غليتى الحمص اضفية معهم بعدها اضيفى الماء بعدما يتقلاو جيدااا
احشى حبات البطاطة باللحم و اضيفيها للمرق +حبات القرع ان كنت ترغبين
اتركيهم ينضجو علي نار هادئة ..فى الاخير زيدى ارمى معدنوس مقطع رقيق +شوية قرفة …و قدمية للعائلة بعدما ترين البطاطا تشربت مع الابقاء علي بعض المرق
