طرطور السمك طريقة عملها

المقادير:

سمكة كبار و زن 3 و نص


كمون


شطه


فلفل اخضر


زيت زيتون


زنجبيل اخضر


وبصله


وهيل


وعصير ليمون


jيخلط معا و نتبل فيها السمك قبل بيوم و تترك ليلة بالتتبيلة افضل


الان الحشوه


بصل شرائح


ثوم مدقوق


ملح


شرائح بطاطس


طماطم


جزر مبشور


وجزر شرائح


شرائح ليمون


كزبرة خضراء


وبقدونس


كمون


ملح


شطة حارة اختياري


للكعب


اوراق خس

الكيفية :

فى كعب الصينية على الفويل نضع زيت زيتون


ثم نوزع اوراق الخس و نضع السمكة المحشية فوق الخس


لمنع التصاق السمكة بالفويل


واضفاء طعم طيب لها مع الخضروات


تغطى بشرائح البطاطس و الجزر و الليمون


وزيت الزيتون و الليمون


تلف بالفويل و توضع بالفرت مع تفقدها عدة مرات


وسقيها بمرقة و الحامض و بعدها تحمر قليلا


وتقدم مع سلطة الطرطور


وسلطة الطحينة مع الفلفل الحار


والبطاطس المقلية و بالعافيه


طرطور السمك طريقة عملها