يقال : العين تعشق قبل القلب احيانا ، و هذة المقولة تنطبق علي الاطعمة = و بالذات الحلويات ، و من اكثر الحلويات رغبة و ملائمة لمعظم المناسبات هى التورتة ، لذا فان الشكل الخارجى لها هو من اهم العوامل التي تجعل الناس اكثر رغبة فاعدادها و جعلها الخيار الانسب و التقليدى فجميع المناسبات ، لاسيما انه من المستطاع التحكم بشكل التورتة باستعمال الزينة التي من شانها تغيير شكل التورتة لتتوافق مع نوع المناسبة ، و لا ننسي انه هنالك الكثير من نوعيات الزينة المستخدمة فتزيين التورتة ، و من اشهرها الكريمة بانواعها ، و الشكولاتة باشكالها ، و بعض نوعيات المكسرات ، و عجينة السكر التي فتغلف بواسطتها التورتة ، و بامكاننا ان نصنع الاشكال المختلفة من عجينة السكر كذلك لتزيد من جمال التورتة ..
ولتعلم طريقة تزيين التورتة فان عليك الاخذ بعين الاعتبار نوع المناسبة التي تحتم علينا انتقاء اشكال او الوان معينة للتورتة ، فان كانت المناسبة هى حفل زفاف فاول م يخطر فبالنا هو اللون اللون الابيض للزينة ، و لكن التقليد لا يعود بالفوائد فعديد من الاحيان ، و لزيادة جمال اللون الابيض فاننا ممكن ان نزين التورتة كالتالي:
تزيين التورتة بالفواكه:
نستخدم فهذة الكيفية :
1- الفواكة المقطعة علي شكل شرائح
2- القليل من الجيلاتين
3- ما ء
4- كريمة مخفوقة بالحليب.
الكيفية : يتم و ضع الكريمة علي سطح التورتة و وفردها بالمبسط بشكل متناسق ، و بعدين نضعها فالثلاجة ، بعدها نغلى الجيلاتين بمقدار معلقتين صغيرتين من بودرة الجيلاتين مقابل كاس من الماء ، و هذا لوضع الفواكة المقطعة فية ، و بعد غلى الجيلاتين ننتظر الي ان يبرد نسبيا و من بعدها نضع قطع الفواكة جميع علي حدا و نغطسها فية و بعد ان نخرجها نضعها سريعا علي و جة التورتة المراد تزيينها فوق الكريمة ، و نرتب هذة الفواكة بالشكل الاتي و نبدا من الوسط:
1- نضع الفراولة المقطعة طوليا من النصف فالوسط و نرتبها علي شكل و ردة فالمنتصف.
2- نضع حلقة حول الفراولة من شرائح المانجا (بعد ان نغطسها بالجيلاتين قبل ان نضعها)
3- و نضع 4 حلقات اناناس علي الجهات الاربع حول المانحا و من بعدها نملا الفراغات الموجودة بين حلقات الاناناس بشرائح الكيوى و نضع كذلك فو سط جميع شرحة اناناس حبة من الكرز الاحمر المنزوع البذور.
4- و اخيرا نزين محيط التورتة بزخرفة بسيطة من الكريمة باستعمال الكيس الخاص بالكريمة و نضع حبات الكرز علي محيط التورتة .
5- و اللمسة الاخيرة هى صب القليل من الجيلاتين المتبقى اعلي الفواكة فوق التورتة لتبقى الفواكة متماسكة مع بعضها و توضع فالثلاجة مدة ساعتن علي الاقل.
وصحتين و عافية
