طرق سهلة لعمل البقسماط
البقسماط او البشماط او قرشلة هو خبز و هو مسحوق الكعك الذي يوضع علي الدجاج قبل القلى و يصبح مخلوطا بالملح و البهارات يخبز مرتين او ثلاثا حتي يحمر و يصلب بعدها يجفف و هذا ليحفظ طويلا دون ان يصاب بالعفن، و كان يصنع للجنود و للمسافرين الي اماكن بعيدة لايجدون بها الخبز الطازج كما كان يستخدم خصوصا بالمناطق قليلة الانتاج الزراعى و كان اساسيا للنمو فهو يحتوى علي معظم فائدة الخبز، فيبل البقسماط بالماء و يؤكل..
وقد استغنى عنة فو قتنا الحالى و تسميتة (بالبشماط) بالمغرب و كلمة (بقسماط) معربة و اصلها كلمة ((بكسمات))، ((بكسماط)) الفارسية كما قيل انها ما خوذة من اللغة الكلدانية الربانية او من اصل عبرانى كما يسمي ذلك الخبز باللغة التونسية ” المبشمط ” و يحضر بتجفيف الخبز بعدها رحيه
- طريقة عمل البشماط
