طرق عجينة الباى التفاح المقرومش
وب دقيق
1 معلقة صغار سكر ناعم الحبيبات
1 معلقة صغار ملح
4/1 كاس زبدة مثلجة مقطعه
4/1 كاس سمن نباتى ابيض مثلج مقطع
2/1 معلقة صغار خل
4/1 معلقة صغار فانيليا سائله
3-4 معلقة كبار ماء مثلج جدا
3 معلقة كبار بقسماط
فى و سط الفرن. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.
2. احضرى طبق باى او فطيرة مزخرف الحافة مقاس ٩ بوصة .
3. فو عاء الخلاط ضعى الدقيق، السكر، الملح، الزبدة و السمن، ثبتى مضرب التقليب و شغلى علي سرعة متوسطة لتحصلى علي خليط كفتات الخبز.
4. اضيفى الخل، الفانيليا و مقدار ٢ معلقة من الماء المثلج، شغلى علي سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة متماسكة . اضيفى بقية الماء بالتدريج اذا كانت العجينة مفتتة كثيرا. لا تعجنى الخليط.
5. ضعى الخليط فالطبق و ابداى بتوزيعة فقاع و علي حواف الطبق لتشكلى قاعدة متماسكة و مستوية . و زعى البقسماط فقاع العجينة .
6. الحشو: فطبق عميق ضعى التفاح، السكر، الزبيب، الدقيق، القرفة و الزبدة المذابة . قلبى التفاح بملعقة بلاستيكة عريضة بخفة ليختلط التفاح ببقية المكونات.
7. و زعى التفاح فالطبق.
8. الطبقة العلوية : فطبق عميق ضعى الدقيق، السكر، الجوز، القرفة ، الملح و الزبدة ، قلبى الخليط باطراف اصابعك لتحصلى علي خليط مفتت. لا تعجنى كثيرا كى لا تذوب الزبدة .
9. و زعى الخليط علي التفاح لتغطية تماما.
10. ضعى طبق الباى فالفرن مدة ٤٠ دقائق الي ان يكون لون الباى ذهبى و يكون السطح مقرمشا.
11. اخرجى الباى من الفرن و قدميها دافئة