كيفية اعداد بيتي فور بالشوكولا
مقادير بيتى فور بالشوكولا
٥ كاس طحين
٢ كاس سكر ناعم
٤٥٠ غرام زبدة ، لورباك مذوبة , ما يعادل 2 كوب
١ ١⁄٢ كاس كاكاو بودره
٣ بيض
١⁄٢ معلقة صغار فانيليا
١ معلقة كبار قشر حامض مبشور
٣ معلقة صغار بايكنغ باودر
للحشو:
١⁄٢ كاس شوكولا
كيفية تحضير بيتى فور بالشوكولا
١. فو عاء، يخفق البيض مع برش الليمون الحامض، الفانيليا و الملح.
٢. يضاف السكر الناعم، الزبدة المذوبة و البايكنغ باودر بعدها يخلطوا جيدا.
٣. يضاف الكاكاو الي الوعاء و تخلط المكونات جيدا، بعدها يضاف الدقيق تدريجيا مع مزج المكونات جيدا. يعجن الخليط الي ان نحصل علي عجينة متماسكة و طرية .
٤. تترك العجينة مدة ربع ساعة حتي ترتاح، بعدها تفرد علي مسطح و تغطي بورقة نايلون و ترق بالشوبك لتصبح بسماكة ١⁄٢ سنتم.
٥. تقطع العجينة بقالب السابلية او باستعمال فنجان شاى للحصول علي دوائر من العجين متناسقة الحجم و الشكل و العدد لانها سوف تطبق علي بعضها.
٦. توضع دوائر العجين فصوان للفرن و تخبز الي ان تجف. بعدها ترفع الدوائر من الصينية و تترك لتبرد.
٧. عندما تبرد دوائر السابليه، نطبقها علي الشكل الاتي: ناخذ قطعة سابلية و نمرغ عليها القليل من الشوكولا المذابة بعدها نغطيها بقطعة اخرى. ندهن القطعة الاعلي بطبقة من الشوكولا، و نرسم بواسطة الشوكة خطوطا من الشوكولا لاضافة شكل للسابليه، كما ممكن تزيينها بشعيرية الشوكولا.
٨. تكرر العملية لباقى القطع حتي نفاذ الكمية .
٩. تقدم قطع السابلية بالشوكولا باردة .
