كيفية اعداد الحريرة المغربية
المقادير :
1 كلغ طماطم مطحونه
بصلة متوسطة الحجم مفرومه
ثلاث معالق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث معالق حساء قزبر و بقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص (يترك فالماء قبل ساعات و تزال قشوره)
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر
نصف معلقة قهوة ابزار (فلفل اسود)
ملعقة قهوة (فلفل احمر)
ربع معلقة قهوة زعفران
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق ابيض ممزوج بالماء حتي نحصل علي سائل ابيض متجانس
لتر ما ء
ثلاث معالق حساء شعريه
ملعقة حساء طماطم مصبره
كيفية التحضير :
فى طنجرة نضع عصير الطماطم و نضيف الحمص و العدس و البقدونس و القزبر و البصل و السمن و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الزعفران و الملح و نضيف لترا من الماء و نغلق الطنجرة .
وعندما تطهي العناصر جيدا خصوصا الحمص و العدس نضيف خليط الدقيق الابيض و الماء شيئا فشيئا مع الاستمرار فالتحراك حتي لا تلتصق العجين بقعر الاناء. بعدها نضيف الشعرية مع الاستمرار فالتحراك بعدها نضيف الطماطم المصبرة .
وعندما تستوى العناصر و تنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار و اكلة شهية .
ملحوضة : يمكنك اضافة قطع لحم مكعبات صغار و دلك حسب الدوق
