كيفية الارز المعمر بالكبد و القوانص
المكونات
1- نصف كيلو ارز منقى و مغسول جيدا
2- كيلو الا ربع لبن مغلي
3- عدد 2 معلقة سمن بلدي
4- ذرة ملح و فلفل اسود
5- نصف كيلو كبد و قوانص
كيفية عمل الرز المعمر – طاجن الارز المعمر بالكبد و القوانص
الكيفية
اولا نغسل الكبد و القوانص جيدا بالخل لضياع ريحة الزفارة و بعدين نشوحها فالسمن قليلا قبل و ضعها فالطاجن
يشوح الارز قليلا علي النار
ثم نحضر الطاجن الفخار و ندهنة بالسمن جيدا بعدها نضيف فية نص كمية الارز بعدها نضيف فوقة الكبد و القوانص و نرجع نضيف باقي الارز فوق الكبد و القوانص و يضاف فوقة اللبن و الملح و الفلفل
ويوضع ففرن درجة حرارتة متوسطة حتي يقترب من النضج
ثم نخرجة و ندهن القشدة على و جهه
ثم يوضع فالفرن مرة ثانية =حتى يتم نضجه