كيفية عمل الدجاج تكا
تكثر و صفات الوجبات فعالم الانترنت فتجد من جميع منطقة احد يقوم بالطهى علي طريقتة الخاصة و عندما تاتى لتبدا الطهى لا تعرف ايها تتبع لتحصل علي مرادك من هنا رايت ان معظم ربات البيوت يحبون طهى الشيف منال العالم فقد برعت فمجال الطهي و اعداد الوصفات الصحية علي مدي ثلاثة عقود مع الاحتفاظ بنكهة الاكل الاصلية و هى محط ثقة الكثيرين.
وطبق دجاج تكا هو من اشهي الاطباق و نسبة كبار تفضل ذلك النوع من الاطباق و لكنا تجهل كيفية تحضيرة فنحن نقوم بموقع مقال بايضاح الكثير من استفساراتكم و هذا لتحقيق مرادك عزيزى القارئ ، و اليوم سنطرح عليكم كيفية عمل دجاج تكا فنحن بهذا الطبق نحتاج الي الكثير من المقادير و منها الدجاج بالاضافة الي الثوم و الخل و الزنجبيل و البابريكا و زعفران و لبن زبادى بالاضافة الي زيت الزيتون و الملح و رب البندورة ، و كيفية التحضير تحتلف من شخص لشخص و من محضر للاطباق الي احدث و من مطعم الي مطعم احدث لكن نحن نطرح عليكم اكثر طرق التحضير انتشارا و التي يصبح فيها الطبق باحلى صورة و باشهي طعم ، و اليكم كيفية التحضير بالاضافة الي المقادير بالتحديد و هذا لان يصبح الطعم لذيذ جدا جدا .
المقادير :
• دجاحة كبار الحجم
• 3 او 4 فصوص ثوم مهروس
• معلقتان كبيرتان من الخل
• معلقة و احدة صغار من الزنجبيل
• 3 ملا عق كبار من صلصة البندورة او رب البندجورة
• نصف معلقة صغار من مطحون الزعفران
• معلقتان صغيرتان من البابريكا
• معلقة صغار من الكمون المطحون
• معلقة و احدة كبار من الكزبرة المطحونة
• نصف معلقة صغار من الهيل المطحون
• نص كاس من اللبن الزبادي
• 4 معالق كبار من زيت الزيتون الجيد
• 2 معلقة صغار من الملح (او يضاف حسب الرغبة )
للشواء :
ملعقة زيت او سمن صغار
2-3 قطعة فحم
كيفية التحضير
تغسل الدجاجة ، تجفف بعدها تقطع الي ارباع ، انزعى من عليها الجلد ، باستعمال سكين اعملى بعض الفتحات لتسهيل عملية التبيل و للحصول علي نكهة اقوى، ضعى قطع الدجاج بطبق زجاجى .
ضعى الخل علي الدجاجة و ادعكيها بيديكى الي ان تتغطي بالخل ،اتركية جانبا ريثما تعدين التتبيلة
التتبيلة :
نخلط الزيت مع الزعفران ، و البابريكا ، و الكزبرة ، و الثوم ، و الزنجبيل ، و ب البندورة ، و الملح ، و الكمون ، و الهيل ف(بايريكس) اي طبق زجاجى عميق مضاد للحرارة و نقلبها جيدا
(البعض يضيف كركم و قرفة للتتبيلة او اي نوع من البهارات المفضلة ).
وزعى التتبيلة علي الدجاجة لتتغطي كلها ، غطى طبق الدجاج بالنايلون بعدها اتركية بالثلاجة لعدة ساعات او لليلة كاملة
فومى بتقليب قطع الدجاج من حين لاخر لتتاكدى من توزيع التتبيلة . قومى باخراج الدجاج من الثلاجة لتعود حرارتة عادية – قبل الطهى بعدة دقائق
ضعى الفرن علي درجة حرارة 200 م و ثبتى الرف الشبكى الموجود بالوسط.
ضعى قطع الدجاج داخل الصينية الخاصة بالفرن و ادخليها دون تغطية علي الفرن مدة نص ساعة
اما الشوي :
علي و رقة قصدير صغار ضعى السمن
ثم ضعيها بوسط صينية الدجاج
سخنى الفحم علي نار قوية الي ان ترينة احمر ” جمر”
ضعى و رقة قصدير كبار علي صينية الدجاج و اغلقيها باحكام لتضمنى نضج الدجاج
اتركى الصينية فالفرن مدة ساعة فينضج تماما و يقدم ساخنا
وبالهناء و الشفاء للجميع.
