كيفية السمبوسة
مقادير السمبوسة المقلية باللحم
٣ كاس دقيق ابيض
١⁄٢ كاس سمن، او زيت
٣⁄٤ كاس ما ء، دافئ
١⁄٢ معلقة صغار ملح
للحشوة :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
٢ بصل، مبشور
٢ بيض مسلوق
١⁄٢ بقدونس باقه
١ باقة شبت
١ معلقة صغار ملح
رشة فلفل اسود
كيفية تحضير السمبوسة المقلية باللحم
١. لتحضير العجينة ، ينخل الدقيق و يوضع فو عاء مع الملح و يضاف السمن و الماء و تعجن العجينة جيدا لتصبح متماسكة . بعدها تغطي و تترك مدة ساعة تقريبا.
٢. لتحضير الحشوة ، توضع اللحمة المفرومة و البصل فمقلاة علي النار. يتبل مزيج اللحمة و البصل بالملح و الفلفل و يقلب المزيج جيدا و بترك حتي تجف الماء و ينضج.
٣. يبشر البيض المسلوق و يضاف الي مزيج اللحمة .
٤. يفرم جميع من البقدونس و الشبت فرما ناعما الشبت، بعدها يضافوا الي مزيج اللحمة ، و يخلطوا جيدا للحصول علي حشوة متجانسة .
٥. تقسم العجينة الي كرات صغار ، بعدها تفرد بالنشابة و تحشي بمقدار معلقة كبار لكل دائرة .
٦. تقفل جيدا و تضفر او تقطع بقطاعة السمبوسك بعدها توضع فصينية مدهونة بالزيت .
٧. تقلي السمبوسة فالزيت الحامى بعدها تصفي علي و رق لامتصاص الزيت.
