المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
4حبات بصل مفروم
حبة طماطم مفرومة
توابل لحم
ملح/فلفل اسود/فلفل ابيض/رشة جنزبيل/رشة قرفة /رشة نعناع مجفف
قطعة دهن لحم بحجم البيضة
بقدونس
قطعة فحم (جمر)
كيفية التحضير:
تعجن اللحم مع البصل مع الطماطم جيدا و تضاف اليها البهارات
تترك فالثلاجة مدة ساعتين
يحمي الفرن علي 250 درجة مئويه
تسيح الدهن علي النار و تصب فالصينيه
تقرص اللحمة علي شكل كور او علي شكل اصابع طويله
ترص فالصينية مع مراعاة مسافة بينهم
تدخل الي الفرن او تحت الشواية حتي يحمر لونها
تقلب بشوكة علي الجهة الاخري حتي تحمر
تسخن الفحمة علي النار حتي تحمر لونها
يحضر قشرة بصلة و توضع داخل الصينية و توضع بداخلها معلقة صغار من الزيت
احملى قطعة الفحمة علي معلقة او بملقاط المقليات بحذر و ضعيها فقشرة البصله
تغطي الصينية بسرعة كبار و اكتمى كل الجوانب
انتظرى دقائق بعدها انزعى الغطاء
سوف تنبهرين برائحة الكفتة المشوية علي الفحم
يقطع البقدونس فصحن طويل
ترص اصابع الكفتة ساخنه
تزين بقطعة طماطم علي شكل و ردة توضع فالوسط و تقدم مع سلطة النعانع بالزبادى او سلطة الطحينة او الزبادى بالخيار