تحب العديد من سيدات البيوت التنويع فالحلويات التي تعدها و تتفنن فاعدادها، كما و تحب ان تجرب و صفات حديثة و متنوعة لا تقتصر علي الحلويات الشرقية فقط، و انما فان بعض الحلويات الغربية تعد و صفات شهية و لذيذة جدا جدا تحب ان تتعلمها و تتفن بها. و من الوصفات الغربية اللذيذة التي ممكن تقديمها فالحفلات و السهرات و الاعياد و جميع المناسبات “البيتى فور”، و فمقالنا ذلك سنتعرف علي هذة الوصفة اللذيذة و اصلها، و ما هى كيفية اعدادها.
ما هو المنزلى فور:
حلو ” المنزلى فور ” هو نوع من نوعيات الحلويات الفرنسية الاصل المعروفة جدا، و هى تعنى فاللغة الفرنسية ” الفرن الصغير “. و ربما تمت صناعة المنزلى فور للمرة الاولي فالقرن الثامن عشر ففرنسا، و هذا عند بداية استعمال افران الطوب ، فعند استعمال افران الطوب يتم تبريد هذة الافران و تبقي النار كامنة بها لفترة معينة ، و ربما كان بسكويت المنزلى فور يخبز فهذة الفترة علي النار الكامنة لاستغلال درجة حرارة الافران العالية .
تقدم حلويات المنزلى فور كتحلية مع القهوة و الشاي، و يفضل تقديمة فالمناسبات المختلفة لسهولة اعدادة و سهولة تقديمة للناس كذلك و لانة يعطى شكلا جماليا علي موائد البوفيهات المفتوحة . كما و يوجد منة عدة نوعيات مختلفة ، منها النوع المالح و الذي يقدم فالبوفيهات، و النوع الجاف و الذي منة يصنع المارينغ، و البسكويت، و الباف، و هنالك النوع المزين بالشوكولاتة او المحشو بمختلف الانواع و الحشوات.
كيفية اعداد المنزلى فور “الحلو ” حسب كيفية الشيف منال العالم :
المقادير:
لاعداد المنزلى فور الحلو نحتاج الي :
كاستين من الطحين.
رشة صغار من الملح.
كاسة زواحدة من الزبدة اللينة – تكون نفس درجة حرارة الغرفة – .
كاسة و احدة من السكر الناعم.
بيضة و احدة .
ملعقة و احدة من الفانيلا السائلة .
ملعقة كبار من الكاكاو – حسب الرغبة – .
للتزيين نحتاح الي مكسرت، و شوكولاتة سائحة .
خطوات التحضير: فالخلاط الكهربائى اخلطى الزبدة اللينة و السكر الناعم معا الي ان يصبحا خليطا كريميا هشا، بعدها اضيفى الي الخليط البيضة و الفانيلا، و اخفقى الخليط جيدا. اضيفى الطحين و الملح الذين تم تنخيلهما بالغربال الي الخليط، و اخلطى حتي تتكون لديك عجينة لينة .
بعد تجهيز العجينة ، قومى بوضع بتشكيل العجينة علي شكل كرات، او بامكانك الاستعانة باكياس التشكيل و التزيين ذوات الاقماع المزخرفة . بعد ذلك، ضعى العجينة فالصينية علي شكل كرات دون ان تدهنى الصينية باى نوع من الزيوت لان بها زبدة كافية . قومى بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ، و ضعى الصينية فالفرن مدة عشر دقيقة تقريبا، و انتبهى للخبيز حتي لا يحترق، كما و عليك ان تتركى مسافة بين جميع قطعة و قطعة لا تقل عن ثلاثة سنتمترات.
ان اردت عمل بسكويت بالشوكولاتة بامكانك اضافة الكاكاو للعجين قبل خبزه. و بعد الخبز يترك البسكويت فترة حتي يبرد و يرتاح، بعدها نقوم بتزيين البسكويت بتغميسة بالشوكولاتة الذائبة و المكسرات التي نحبها. نقدم البسكويت مع فنجان من القهوة او الشاى الساخن.
- بيتفور منال العالم
