كيفية تجفيف المشمش فالمنزل
طرق تجفيف المشمش
اولا هتجيبى حلة و تحطى بها مية و لو يكن لتر ميه
علية 1كوب سكر
ونسبها تغلى و نحط ليمونه
و ثم ننزل بالمشمش مدة 3او 4دقائق
ونشيلة و نجففة كويس من الميه
ونكون مولعين الفرن و نحط المشمش فصنية و نلفة بورق زبدة و نحطها فالفرن علي درجة حرارة 180لمدة 3او 4ساعات
هيصبح نزل العصارة الى فية و هتحسى انه دبل هنطلعة و هنفردة فمكان فية تهوية يعنى يمكن تحطية فالبلكونة بس تخلى بالك علشان مفيش حاجة تقف علية لغاية ما ينشف و هيصبح كدة جاهز و يارب اكون افدتك و تكون المعلومة و صلت و دى علي فكرة كيفية الشيف حسن كمال قال عليها و جميله
الكيفية التانيه
تغسل الثمار و تجفف جيدا
تنزع النواه
تترك حبات المشمش فالشمس ثلاثة ايام
نقوم بعد هذا بضغط الجزئين معا
ضعى المشمش بعد هذا فالشمس مرة ثانية = يومين او اكثر حسب قوة الشمس الي ان يجف تماما.
عاوزة كمان اضيف معلومة مجربة حديثا عن تجفيف المشمش و نفع و كان رائع و الحمد للة و هى ان ننزع النوي و نجففة بنفس كيفية تجفيف التين السابقة .
يجب اختيار ثمرة المشمش الناضجة غير اللينة .
ترفع كمية من الماء فاناء عميق على النار و عندما يغلى الماء, يوضع المشمش فمصفاة او قطعة شاش نظيفة و يغمر فالماءالمغلى و يترك 6 دقائق.
يتم تصفية المشمش من الماء.
تغطى صينية بقطعة قماش و يوضع عليها المشمش بعد ضغط جميع نصفى مشمشة معا و يوضع فمكان متجدد الهواء مشمس مع عدم تركة ليلا حتى لايتعرض لندى الفجر, حتى يجف تماما يحتاج من4 6 ايام.