كيفية تحضير الارز بالدجاج
تحمي 3 معالق كبار من الزيت النباتى فمقلاة و تقلي قطع الدجاج قليلا بعدها ترفع عن النار و تنقل الي قدر.|
٢. تضاف البصلة غير المفرومة ، عود القرفة ، حبوب الهيل و اوراق الغار. يغمر الخليط بالماء و يترك يغلى علي نار معتدلة . تزال الرغوة كلما تجمعت علي سطح الماء.|
٣. عندما ينضج الدجاج جيدا، يرفع من القدر و يوضع جانبا بعدها تصفي المرقة و توضع جانبا للاستخدام لاحقا.
٤. فى هذة الخلال تحمي 3 معالق اكل من الزيت النباتى فقدر و يقلي البصل المفروم الي ان يكون ذهبى اللون بعدها يضاف اللحم الفروم .
٥. يقلب الخليط الي ان يتغير لون اللحم. يضاف الارز، البهار، القرفة الناعمة و الملح.
٦. يقلب المزيج مدة دقيقتين بعدها تضاف مرقة الدجاج و بعض الماء اذا كان هذا ضروريا. يجب ان يصبح هنالك 3 كاس من السوائل بالكامل.
٧. يغطي القدر و تخفف النار و يترك المزيج يطهو مدة 25 دقائق او الي ان ينضج الارز.
٨. للتقديم، يسكب الارز و اللحم المفروم فطبق كبير و يغطي بقطع الدجاج. يزين الطبق بالصنوبر و اللوز المحمص.
